En samling av Kosher Aubergine Oppskrifter

Aubergine fortjener et vanlig sted på dagligvarelisten din, som det fremgår av denne stadig evolusjonerende samlingen av deilige oppskrifter. Med så mange vakre varianter av allsidig veggie (morsomt faktum: botanisk sett er eggplanter virkelig bær!) Det er vanskelig å kjede seg - spesielt fordi det er så mange flotte måter å bruke dem på. Fra braising, baking, eller dyp steking, til grilling eller steking, eggplanter ta godt med mange forberedelsesmetoder. Og med dips, salater, fritters og entrees å velge mellom, finner du alle slags steder for å jobbe dem i menyene dine.

Oppdatert av Miri Rotkovitz

• 01 av 11

  Brent Fairy Tale Eggplants med Mint og Feta Oppskrift (Meieri)

  Tiny eventyr eggplants få strødd med mynte og toppet med smuldret fetaost i denne herlige sommer siden parabolen. Farmers markeder eller spesialforretninger er dine beste for å finne baby eggplanter, men hvis du ikke finner dem, kan smale japanske eggplanter eller til og med fullstendige eggplanter også fungere, selv om du må øke både oppskriftsmengder og matlaging tid tilsvarende.

• 02 av 11

  Kosher Moussaka Oppskrift (Kjøtt)

  Tradisjonell gresk Moussaka er avgrensede i kosherkjøkkenet, da oppskriften kombinerer biff og aubergine med ost og en rik, melk- og smørbasert bechamelsaus. Men med kreativ bruk av ikke-meieri-substitusjoner som soyamelk, fant cookbookforfatteren Susie Fishbein denne kosheren på den bedriftsvenlige gryten .

• 03 av 11

  Stekt aubergine og rød pepper salat (Pareve)

  Selv om du må gjøre litt stekepanne for å lage denne israelske aubergine og rød pepper salat, så er resten av preparatet så enkelt at du ikke bryr deg om de ekstra minuttene som tilbys over ovnen. Tilby parabolen som forrett, salat eller sidefarge - uansett når du serverer det, sier Giora Shimoni, "alle vil forlate bordet ditt over den smakfulle aubergineretten."

• 04 av 11

  Vegetarisk Hakkede Lever (Pareve)

  Giora Shimoni sier denne aubergine-baserte veggiehakkede leveren "er så deilig at du ikke bryr deg om stekingen det krever." En Shimoni familie favoritt, denne versjonen er en av mange meieri-fri tar på mock hakkede leveren .

• 05 av 11

  Persisk Aubergine og Tomat Stew (Khoresh Bademjan)

  Khoresh, (noen ganger stavet khoresht) eller stew, er en støttespiller av persisk mat. Mens Khoresh Bademjan, eller Eggplant Stew, ofte inneholder kjøtt, er det en oppskrift som passer godt til vegetariske tilpasninger. Denne veganske versjonen gjør en deilig hovedrett servert over vanlig dampet ris eller crusty Tahdig.

• 06 av 11

  Baba Ghanoush (Pareve)

  Populær i hele Midtøsten, Baba Ghanoush er en dukkert eller spredning laget av stekt aubergine og tahini . Oppskriften er rettferdig - bare stek aubergine, skrap ut myknet masse, og deretter puree med tahini og krydder. Sprøyt det opp med frisk pitabro eller rå grønnsaker for en sunn snack eller meze-stil forrett.

• 07 av 11

  Eggplant Fritters Med Tangy Tomat Lemon Sauce Oppskrift

  Disse vegetariske auberginefritterne gjør en god Påskegrad for Giora Shimonis datter, som han forklarer "er ikke en stor fan av kjøtt". Hun elsker å spise dem, og siden de er parve (nøytrale) og kan være parret med meieri eller kjøttretter, elsker Shimoni å lage dem.

• 08 av 11

  Stekt grønnsak Ratatouille

  Inspirert av den franske klassikeren blir denne enkle ratatouille oppskriften baket i ovnen i stedet for å smelte på stovetoppen. Som en bonus tilbyr amerikansk matekspert Kathy Kingsley mye flott info om valg og matlaging med eggplanter.

• 09 av 11

  Grillet aubergine og fersk basilikum Vegetarisk Pizza Oppskrift

  Hvis du ikke har en grill, kan du steke eggplantene for denne hjemmelagde grillede aubergine og fersk basilikum vegetarisk pizza. Vegetarian Food Expert Jolinda Hackett tilbyr en link til hennes favoritt veganske pizza deig oppskrift, selv om du også kan spare tid ved å bruke butikk som er tilberedt tilberedt deig.

• 10 av 11

  Vegan Aubergine Lasagne

  Denne Vegan Lasagna oppskriften er ideell for de gangene du serverer et kosher kjøttmåltid, men vil fortsatt ha en betydelig hovedrett for vegetariske eller veganske gjester. Pastaen er ganske enkelt lagret med eggplant, spinat og saus, men du kan legge til hjemmelaget tofu "ricotta" hvis du vil.

• 11 av 11

  Baingan Aaloo Ki Subji (indisk aubergine og poteter)

  Aubergine, poteter og tomater er tilberedt med oppvarmings krydder, inkludert kummin, koriander og gurkemeie i denne vegetariske retteren fra Indian Food Expert Petrina Verma Sarkar. Følg hennes forslag, og server Baingan Aaloo Ki Subji med hjemmelaget chapatis og en yoghurtraita .