Denne hjertelige lasagnaoppskriften er en fin måte å få kresne spisere til å spise grønnsaker. Hvert lag inneholder en ny overraskelse: hakket brokkoli og spinat i ett lag, tynt skiver courgette i en annen, og sautéed sopp i den tredje. Den klassiske inkluderingen av kremaktig ricotta-ost og gooey mozzarella gjør denne lasagnaoppskriften en som du vil gjøre igjen og igjen.
Kokemateriell som trengs: Kokkens kniv (en for å prøve: Victorinox Chef's Knife ), skjærebrett , måleskjeer, hvitløk verktøy, saucier eller gryte , tre skje, skillet , blandeskål , 9-tommers glass eller keramisk gryte, spatel, ostegris
Hva du trenger
- For tomatsausen:
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 mellomstore løk (terninger)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 2 28-unse bokser tomater (hakket)
- 1 6-unse kan tomatpuré
- 2 ss tørket italiensk urter
- Dash salt (eller smake)
- Dash pepper (eller smake)
- For Lasagna:
- 1 ts ekstra jomfruolivenolje
- 8 gram cremini sopp (skiver)
- 15 gram ricottaost
- 2 egg (lett slått)
- 1/4 kopp parmesanost (revet)
- Dash salt
- Dash pepper
- 1 10-unns pakke frosset hakket spinat (tint og presset av overskytende vann)
- 1 10-unns pakke frosset hakket brokkoli (tint og drenert)
- 1 boks uten koker lasagna nudler
- 1 pund mozzarellaost (revet)
- 1 middels courgette (tynt skåret)
Hvordan å klare det
- I en saus eller kasserolle, varme 1 ss ekstra virgin olivenolje over middels varme. Tilsett løk og saute, rør av og til med en treskje, til løkene er myke og gjennomskinnelige, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør hele tiden, i 30 sekunder. Legg til tomater, tomatpuré og italienske urter, og kom til en simmer, rør av og til. Fortsett å simre over middels lav varme mens du forbereder resten av lasagnaingrediensene. Smak med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 350˚F. I en middels skillet, varme olivenolje. Tilsett sopp og saut over middels varme, rør av og til, til sopp er myk og brun, ca 7 til 9 minutter. Sette til side.
- I en bolle kombinerer du ricottaost, egg, parmesanost, 1/2 ts salt og en sjenerøs klype svart pepper. Sette til side. I en separat bolle kombinerer du spinat og brokkoli.
- I et glass- eller keramisk bakefat som måler ca 9x13 inches, spred en sjenerøs ladleful tomatsaus langs bunnen med en spatel. Legg et enkelt lag lasagna nudler på sausen (du trenger sannsynligvis fire, og de kan overlappe litt for å passe på pannen). Spred ca. en tredjedel av ricotta-blandingen på nudler, og spred deretter spenningen-brokkoli-blandingen over ricottaen jevnt. Dryss med omtrent en tredjedel av den strimlede mozzarellaosten. Legg til et annet lag med nudler, deretter en annen tredjedel av ricotta-blandingen, og jevnt lag kucusplissene over ricotta. Topp jevnt med et tynt lag med saus og sprinkling av mozzarellaost. For det endelige laget, legg til en ekstra rad lasagna nudler, resterende ricottaost, sopp, resterende tomatsaus og den gjenværende mozzarellaosten. Bake i en 350˚F ovn i 45 til 50 minutter, til osten smelter og bobler. Fjern fra ovnen og la stå i 15 minutter før kutting og servering.
- For det endelige laget legger du til en ekstra rad lasagna nudler, resterende ricottaost, sopp, resterende tomatsaus og gjenværende mozzarellaost.
- Bake i en 350˚F ovn i 45 til 50 minutter, til osten smelter og bobler. Fjern fra ovnen og la stå i 15 minutter før kutting og servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 505 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 124 mg |
| natrium | 841 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 30 g |