Denne chutneyen er en annen utmerket måte å bruke grønne tomater på. Chutneyen er fabelaktig med kylling eller svinekjøtt, eller serverer den sammen med omtrent alt grillet kjøtt.
Chutney er bra på smørbrød som et spredning og en liten mengde kan jazz opp en kylling- eller tunfisksalat. Eller topp deviled egg med en dab av chutney.
Se også
Chow Chow - Green Tomato Relish
Hva du trenger
- 2 1/2 pounds faste grønne tomater (ca 6 kopper terninger)
- 1 kopp gyldne rosiner
- 1 kopp løk (hakket)
- Valgfritt: 1 sødrød paprika (eller noen få små milde eller varmrøde chili paprika, skiver eller hakket)
- 1 1/2 kopper lysebrunt sukker (godt pakket)
- 1 ts salt
- 1 1/4 kopper eddik eddik
- 1 ss blandet syltetøy krydder
- 1 ts chili pulver
- 1 ss hakket krystallisert ingefær
Hvordan å klare det
Trim stammen og blomstre ender fra tomater og kutt i 3/4-tommers terning (du burde ha ca 6 kopper). Kombiner alle ingrediensene i en tung vannkoker; koking. Reduser varmen og stek i ca. 1 time, til den er redusert og fortykket.
Skyll chutneyen i varme steriliserte krukker, og la 1/4-tommers hodeplass tørk poter felger. Dekk umiddelbart med metalldeksler og skru på båndene. Stram, men ikke over-stram bandene.
Behandle i 15 minutter i en kokende vannbasserkanne, eller 20 minutter for høyder på 1001 til 6000 fot. Over 6000 fot, prosess i 25 minutter.
Se også Forberedelse av krukker og kokende vann Bath Canning
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 22 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |