Denne oppskriften på russiske mini hamburgere eller kotletki er en populær fastmatskål som spises til lunsj og middag. I Polen kalles disse kotleciki (kawt-let-SEE-kee), som er miniatyrversjoner av kotlety . De kan gjøres med hvilken som helst kombinasjon av malt kjøtt, men biff og svinekjøtt er mest populære.
Her er et større bilde av russiske mini hamburgere. Ristet potet eller brød myknet i melk kan brukes som bindemiddel. Hvis du bruker den førstnevnte, rist 1 medium skrelt potet med løk og hopp over brød og melk.
Hva du trenger
- 2 skiver hvitt brød (foreldet)
- 1/2 kopp melk
- 1 middels løk (peelt og revet fint)
- 12 gram svinekjøtt (bakken)
- 12 gram kjøttbiff (chuck)
- 1 1/2 ts salt (eller smake)
- 1/2 ts sort pepper
- 1 1/2 kopper brødsmuler (fersk)
- 1 kopp vegetabilsk olje (til steking)
- Valgfritt: små dill pickles eller agurker
- Valgfritt: rømme
Hvordan å klare det
- I en liten bolle, suge brød i melk til det er mykt og all melk er absorbert. Overfør til en stor bolle og legg til revet løk, kjøtt, salt og pepper. Bland godt sammen.
- Ved hjelp av en liten cookie scoop, del kjøtt i golf-ball-størrelse stykker og flat litt. Coat kotletki i brødsmuler og la det tørke i ca 10 minutter.
- Varm olje til en dybde på 1/4 tommers i en stor skillet og brun kotletki på middels varme i partier, ca 2 til 3 minutter per side, tilsett mer olje, om nødvendig, og fjern til en tallerken. Når alle kotletki har blitt brunet, returner dem til pannen, legg til mer olje om nødvendig, dekk og kok på lav i 10 minutter, til helt ferdig.
- Overfør til serveringsplate og garnér med pickles og rømme, hvis ønskelig. Server med bokhvete groats på siden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1142 |
| Total mengde fett | 81 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 50 g |
| kolesterol | 159 mg |
| natrium | 1,688 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 56 g |