Oyako betyr bokstavelig talt foreldre og barn på japansk og er en referanse til to av parabolenes hovedingredienser: kylling og egg. Oyako er en do nburi , også kalt en don , som betyr risskål . Kyllingen og eggene smelter i en smakfull kjøttkraft, og blandingen blir deretter spylt over boller med dampet japansk ris.
Dette er en tradisjonell japansk rett som har eksistert lenge - den ble først tilberedt på Tamahide, en Tokyo-restaurant, i 1891. Nå er det et populært menyelement på japanske spisesteder.
Dashi suppe lager er en viktig ingrediens i mange japanske supper inkludert miso suppe samt mange nudler retter. Den er laget når vann kokes med spiselig kelp (kombu) og spon av konservert, gjæret skipjack tunfisk (katsoubushi). Det er så anstrengt å skape buljongen. Mirin, en viktig japansk krydder, er en risvin som ligner skyld, men med et lavere alkoholinnhold og høyere sukkerinnhold.
Hva du trenger
- 1 2/3 kopper dashi suppe lager
- 7 ss. soyasaus
- 1/4 kopp mirin
- 3 ss. sukker
- 3/4 lb benfri kyllinglår (eller kyllingebryst, kuttet i bitdeler)
- 1 løk (tynt skåret)
- 4 egg
- 4 kopper japansk ris (dampet)
- Valgfritt: nori (tørket tang), kuttet i strimler
Hvordan å klare det
- Hell dashi suppe lager i en stor skillet og legg over middels varme. Tilsett soyasaus , mirin og sukker til suppen.
- Tilsett kylling og simmer på lav varme i noen minutter. Legg løkskiver og krymre i noen minutter.
- Lett slå egg i en bolle.
- Bring suppen til koking, og hell eggene over kylling og løk. Vri varmen ned til lav og dekk med lokket. Etter omtrent ett minutt, slå av varmen.
- Skjeen dampet ris i individuelle dype skåler, og serverte kokt kylling og egg på toppen av risen. Dryss strips av tørket nori på toppen hvis du vil.