Hjemmelagde burgere er ikke min forte. Jeg liker ikke å jobbe med biff i bakken og lage det på en grill av hensyn til fødevaresikkerhet. Jeg kan og gjør gode burgere, men det er ikke min favoritt mat å lage mat. Så når jeg vil ha en hjemmelaget burger, er det fordi jeg ikke kan finne en annen som den på en hvilken som helst restaurant.
Denne Eks Mex- oppskriften ble inspirert av min oppskrift på meksikansk Pizza , den første oppskriften jeg noensinne har utviklet. Kombinasjonen av refried bønner i kjøttet legger til fabelaktig smak og tekstur og løser problemet med en godt gjort burger, som vanligvis er tørr. Bare 1/3 kopp refried bønner er nok til å legge til fantastisk fuktighet til kjøttet.
Når du koker burgere , spesielt på grillen, er det viktig at de er dekket for å holde seg i varmen. Pass på at grillristen er grundig rengjort, og olje det veldig lett før du legger til burgere. Ikke trykk på burgere mens de lager mat, fordi du bare trykker ut hele saften og burgere vil være tørre. Vri burgere bare en gang, og nøye. Og sørg alltid for at kjøttet - noe kjøttkjøtt - tilberedes til 160 ° F som testet med et pålitelig kjøtttermometer før du serverer det.
Jeg elsker å toppen denne burgeren med noen hjemmelagde guacamole , salat, en stor tykk stykke saftig moden tomat, noen krydret pepper jack ost, og server den på en ristet løkbulle. Du kan også legge til noen salsa (hjemmelaget eller kjøpt), noen syltet jalapeno paprika eller skiver avokado.
Varm de refiterte bønnene og server dem på siden, sammen med potetsalat og fruktsalat. Nyt hver krydret bite.
Hva du trenger
- 1 ss smør
- 1/3 kopp løk (finhakket)
- 2 hvitløkskrammer (hakket)
- 1/3 kopp hermetisert refried bønner
- 2 ss taco saus
- 1 eller 2 jalapeno paprika (hakket)
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje pepper
- 1-1 / 2 pounds bakken (85%)
- 4 skiver Pepper Jack ost
- 4 løkboller (splitt og ristet)
- 1 kopp guacamole
- 4 skiver tomater (tykk)
- For Toppings:
- Garnér: salat, til smak
- Garnér: majones, til smak
Hvordan å klare det
- I en liten mikrobølge-sikker bolle, kombiner smør, løk og hvitløk. Mikrobølgeovn på høy effekt i 1 minutt; fjern og rør. Fortsett mikrobølgeovn i 30 sekunders mellomrom på høyt, omrør etter hvert intervall, til veggene er ømme. Plasser i en stor bolle.
- Tilsett refried bønner, taco saus, jalapeno peppers, salt og pepper til løk blandingen og rør. Legg deretter til bakken og bland forsiktig, men grundig med hendene.
- Skjema i 4 patties. Trykk tommelen i midten av hver patty, slik at burgere ikke puffer opp mens du lager mat.
- Forbered og forvarme grillen. Kok burgere i 5 til 8 minutter på hver side, snu en gang til et kjøtttermometer registrerer 160 ° F. Legg osteskivene i løpet av siste liten, slik at det smelter.
- Monter burgere med ristede boller, guacamole, tomat, salat og majones.