Østeuropeiske Stew Oppskrifter

Frugale østeuropeiske bønder har alltid vært kjent for å spise nese til hale, det vil si å bruke alle deler av husdyret de slakter. Tøffere kjøttstykker havner i bøyden for å bryte ned bindevevet til alt som er igjen, er bøffel i kjøtt i en saus iriserende med fett og omgitt av rotgrønnsaker. Hva, i vanlig perlance, er kjent som en stew. Disse stuene blir ofte ledsaget av nudler eller dumplings eller bare bra, multigrain eller rugbrød. Her er oppskrifter for noen av de østeuropeiske stuene.

• 01 av 09

  Ungarsk Tomat-Pepper Stew Oppskrift-Lecso

  Ungarns lecso er en grønnsakspott som kombinerer tre av Ungarns favoritt ingredienser-paprika, tomater og paprika. Lecso kan serveres forskjellige som en vegetabilsk side parabolen, forrett eller hovedmåltidet selv. Lecso ligner på serbisk djuvece og russisk letcho .

• 02 av 09

  Polsk Hunters Stew Oppskrift-Bigos

  Bigos betraktes som nasjonalrett av Polen. Det er en solid, langkogt kjøtt-og-surkål gryte som går tilbake århundrer. Det ble tradisjonelt servert i begynnelsen av jaktsesongen, fra høst gjennom Shrove Tuesday, eller til familiens tilførsel av tønnshåret surkål løp ut! I dag er det nytes året rundt. I gamle dager var den full av fruktene av skogens vilt, sopp, tørket frukt - men i dag går alt.

• 03 av 09

  Østeuropeisk Oksehale Stew i Red Wine Recipe

  Øst-europeerne elsker oksailetter og denne deilige stuen serveres med fortykkede panjuicer og stekte poteter fyller regningen. På polsk er dette kjent som gulasz ogonowa , og på ungarsk er det tejfölös ököruszály .

• 04 av 09

  Russisk roten vegetabilsk stek oppskrift-Ragu iz Ovoshej

  Denne oppskriften på russisk rotgrønnsakspot eller ragu iz ovoshej er deilig med mørkt rugbrød og litt smør, og kan lett være vegetarisk hovedrett. Russere liker deres grønnsaker veldig myke, så glem ideene dine om al dente grønnsaker for denne parabolen!

• 05 av 09

  Lett kroatisk reker Stew Oppskrift-Skampi Na Buzara

  Denne raske og enkle kroatiske rekeoppskriften eller škampi na buzara er et eksempel på de rike sjømattilbudene langs den dalmatiske kysten som påvirkes av nærliggende Italia. Måltider begynner ofte med pasta eller risotto, og så er det på fersk fisk og sjømat i supper eller stuvninger. Leaving skallene på reker når stewing gjør for en deilig saus bare perfekt for dipping crusty brød i.

• 06 av 09

  Ungarsk Beef Goulash Oppskrift-Marha Gulyas

  Ungarsk Beef Goulash- Marha Gulyas - er en annen en-potte måltid som kommer raskt sammen hvis ingrediensene er prepped natten før. Den er ideell for en sakte komfyr, fryser godt og smaker bedre neste dag. Server med nudler eller dumplings av valg som csipetke eller nokedli .

• 07 av 09

  Kroatisk bønnehvite oppskrift-Grah i Varivah

  Denne kroatiske bønneretten er kjent som grah jeg varivah . Noen kaller det en suppe, men den er så tykk, det kan betraktes som en stew. Enhver type røkt kjøtt eller til og med pølse vil gjøre, men røkt kjøttbiff er tradisjonelt og gir den beste smaken. Du kan bruke en kombinasjon av tørkede bønner, men tranebær, pinto eller nyrebønner brukes vanligvis. Server med solidt brød, og du har et fyllingsmåltid, spesielt når det er en nip i luften.

• 08 av 09

  Ungarske Kylling Paprikas Oppskrift-Paprikas Csirke

  Denne oppskriften på ungarske paprika- paprikas csirke- er fra Chicago Chef Gale Gands mor, Myrna Grossman Gand, som arvet den fra sin egen ungarske mor Elsie Grossman. Noen mener at dette er "ekte" paprikash fordi det ikke inneholder grønn paprika og serveres over ris, ikke nudler. Men kylling paprikash varierer fra region til region og familie til familie.

• 09 av 09

  Kroatisk Venison Goulash Oppskrift-Gulas

  Denne kroatiske venison goulash oppskriften eller gulaš er fra kokk Julia Jaksic , en New York City-kokk med kroatisk-amerikansk nedstigning. Hun liker å servere denne stuen over en seng av polenta eller palenta på kroatisk (eller mamaliga på rumensk), men potetmos eller eggnudler fungerer like bra.