Server denne smakfulle biffgryten med crusty ruller eller kjeks for et solid familiemåltid. Bygg og grønnsaker gjør dette til en deilig, oppvarmende stuing for et dagligdags familiemåltid.
Stewen inneholder et bredt utvalg av grønnsaker, inkludert sopp, rop, gulrot og poteter. Legg til frosne erter like før stewen er klar. Ta gjerne kutt på grønnsakene eller bytt dem opp for å gjenspeile familiens smak. Legg litt terninger med rutabaga til gryten i stedet for rogn, eller bruk noen pastinetter sammen med gulrøtter. Lima bønner er et annet utmerket valg, eller tilsett en blandet vegetabilsk kombinasjon i stedet for de frosne erter.
For en velbalansert middag, server gryten med litt crusty fransk brød eller flaky kjeks sammen med en salat eller noen ferske skiver agurker og tomater.
Hva du trenger
- 4 skiver bacon (terninger)
- 1 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 1/2 pounds biff chuck (magert stewing biff, kuttet i små biter)
- 3 ss
- allsidig mel
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje pepper
- 8 gram skivete sopp
- 1 kopp skiver selleri
- 1 1/2 kopper hakket løk
- 6 kopper
- biff lager
- 1 løvblad
- 1/3 kopp perlebyg
- 2 kopper skiver gulrot
- 2 kopper terninger
- 1 stor potet (kutt i terninger)
- 1 kopp grønne erter (frosset, opptining)
- 2 ss mel
- 2 ss vann
Hvordan å klare det
- Kok bacon over middels lav varme i en stor lagerpot eller nederlandsk ovn til nesten skarp.
- Kast kyllingbiffstykkene med melet, 1/2 ts salt og 1/8 teskje pepper. Tilsett oksekjøttet til baconblandingen og kok i ca. 3 minutter, omrør ofte.
- Legg olivenoljen sammen med sopp, selleri og løk. Kok over middels varme, rør ofte til løket er gjennomsiktig og biffen har brunt pent.
- Tilsett oksekjøttet og laurbærbladet og kok opp over høy varme. Dekk pannen, reduser varmen til lav, og kok i 45 minutter.
- Legg byg, gulrøtter og rop. Reduser varmen til lav. Dekk og kok i 25 minutter.
- Legg til poteter og kok i ca 25 minutter lenger, eller til grønnsaker og kjøtt er ømme.
- Legg opp tining erene til stew og kok i ca 10 minutter lenger.
- For å tykke gryten, kombiner 2 msk mel med 2 ss kaldt vann. Visp til jevn. Rør melblandingen i stewen. Fortsett å tilberede til det er tykk, omrør hele tiden.
Tips
- Tørket bay bladene er et hyppig tillegg til retter som braised kjøtt, supper og stews. Du kan ikke merke noen spesiell smak, men de legger til subtil, kompleks krydder sammen med andre urter og krydder. Mens friske urter er nesten alltid det beste valget, er bladene et unntak. Friske løvblader er fra et annet utvalg av tre, og deres sterke smak kan overmanne en tallerken.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 440 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 78 mg |
| natrium | 897 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 35 g |