Du har hatt trøfler. Du har hatt brus. Men har du noen gang hatt trøfler som smaker akkurat som brus? Gjør deg klar! Disse Citron Lime Soda Pop-trøfler har den glitrende søte sour smaken av sitron lime soda, i tillegg til den svimmel, popping sensasjon av karbonering. De er så deilige og unike, du vil gulp dem ned og deretter gå tilbake for mer!
Disse trøfler er best likte samme dag de er laget, da popping sukker vil miste sin "pop" over tid. De er trygge å spise i minst 2 uker etter forberedelsen, men for maksimal fizz, nyt dem samme dag du lager dem. De krever noen spesialitet ingredienser som sitronsyre og popping sukker, så husk å lese notatene på slutten av oppskriften for mer informasjon og tips.
Hva du trenger
- 1 kopp hvit sjokoladeflis (eller hakket hvit sjokolade)
- 4 ss smør (kub)
- 1/4 kopp tung krem
- 1 sitron
- 1 kalk
- 1/2 ts sitron ekstrakt
- 1/2 ts kalk ekstrakt
- Valgfritt: 1/4 teskje
- sitronsyre (se note nedenfor)
- 2 gram popping sukker (eller popping candy som Pop Rocks; se Note nedenfor)
- 1 pund hvit godteri belegg
- Garnér: grønt og gult musserende sukker
Hvordan å klare det
1. Kombiner den hakkede hvite sjokolade, smøret og den sterke fløten i en middels bolle. Mikrobølgen skålen i 30 sekunder, rør deretter alt sammen. Hvis den hvite sjokolade ikke smelter lett, mikrobølge den i ytterligere 30 sekunder, så visp til blandingen er glatt.
2. Legg til sitron- og limezestene, sitron- og limeekstraktene, og sitronsyren hvis du bruker den, og visp alt i.
Når alt er whisked sammen, bør blandingen ha en tykkere tekstur som holder sporet av visp i noen sekunder. Det bør ikke være tynt som melk, men noen ganger, avhengig av den hvite sjokolade som brukes, tar trffelblandingen litt finess for å få det til å emulgeres ordentlig. Hvis det er tynt etter at du visser alt sammen, fortsett å la det komme til romtemperatur og visp av og til når det avkjøles. Du kan øke hastigheten på kjøleprosessen ved å sette den i kjøleskapet og vispe etter 4-5 minutter, til den endres fra en tynn væske til en tykkere trøffelblanding. Når du er blandet, trykker du på et lag med hengsling på toppen og kjøler det inntil det er fast nok til å scoop og rulle.
3. Når det er oppstått, bruk en liten candy scoop til å danne 1-tommers baller med trøffelblanding. Hell det sukkende sukkeret i en liten bolle, og trøfler trøfler rundt i popping sukker. Etter at utsiden av trøfler er belagt med sukker, rull dem mellom håndflatene for å gjøre dem runde. Kjøl dem kort mens du smelter det hvite belegget. Ikke gjør dette trinnet for langt i forveien, eller kjøl dem i lang tid, da popping sukker vil miste sin pop når den blir utsatt for luft og fuktighet.
4. Smelg det hvite sjokolade-candy-belegget i en mikrobølgeovnssikker skål, og rør til den er glatt og fri for klumper.
5. Dyp en trøffel i det hvite belegget inntil det er helt dekket med en gaffel eller dippingverktøy. La overskriften dryppe tilbake i bollen, og legg deretter dyppet trøffel på en pergamentdekk bakervare.
6. Da belegget er fortsatt våt, dryss toppen med en klype gul og grønt musserende sukker. Gjenta denne prosessen til alle trøfler er dyppet. La belegget settes, og server deretter umiddelbart.
7. For den beste smaken og tekstur, nyt disse trøfler på samme dag de er laget. De kan lagres i opptil 2 uker i kjøleskapet, men den knuste tekstur vil virkelig bare være merkbar på den første dagen.
Merk: Denne oppskriften krever sitronsyre , som legger til en sur "tang" som karakteriserer sitronlime soda. Det finnes i mange spesialbagebutikker og store matbutikker-jeg fant min i bulk krydderavsnitt av en nærliggende matbutikk. Det kan utelates, men den sure smaken vil ikke være like uttalt. Denne oppskriften krever også popping sukker , som kan finnes online og hos noen kaker / godteri butikker. Det er en unflavored versjon av Pop Rocks, så det legger til karbonert fizz uten ekstra smak eller farger. Hvis du ikke finner popping sukker, kan du erstatte Pop Rocks, bare vet at det vil ha den ekstra smaken eller hvilken type Pop Rocks du velger.
Klikk her for å se alle Sitron Candy Oppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 291 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 11 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |