Opplysning: Jeg ble innredet 20 pund bing-kirsebær som en del av Washington State Fruit Commission's #Canbassador-program, og mottok vaniljepulver fra LAFAZA for testing.
Kirsebær er kanskje min favorittfrukt, og de gjør en så rik og deilig syltetøy. Macerated med sukker, tar de en nesten vinlignende smak. Sjelden er jeg tilfreds med å forlate godt nok alene, men det er derfor jeg bestemte meg for å bruke et snev av vanilje for å øke søtheten og kompensere litt smaken av disse nydelige Washington-bingene. Virkelig, kirsebær syltetøy er best når frukten er litt på tart siden, skjønt. Ellers kan det være uskadelig.
Bruk frukt som er moden, men fast for denne oppskriften, og du har ingen problemer med å få et sett. Kirsebær er ganske høye i pektin, til de begynner å overripe.
I Frankrike er kirsebærgravene og andre steinfrukter ofte sprukket åpne, og mutteren i, kalt noyaux , er gjennomsyret av syltetøy inne i en osteklangeposen. Dette gir en mandelaktig smak som er ganske deilig, men det er verdt å merke seg at smaken kommer fra små mengder cyanid i noyaux. Mengden er for liten til å være skadelig.
Hva du trenger
- 2 pund kirsebær, pitted
- 2 svake kopper sukker
- 1/4 ts vaniljepulver
Hvordan å klare det
- Vask, stilk og grop kirsebærene . Hvis ønskelig, hogge dem ned mer fint.
- I en stor, ikke-reaktiv pott, kombinere kirsebær, sukker og vaniljepulver. Makere i flere timer eller over natten i kjøleskapet.
- Sett potten over middels varme. Varm den macerated frukten, rør av og til, til sukkeret er fullstendig oppløst. Vri varmen til høy, og lag den, rør bare for å forhindre at den brenner, til gelpunktet er nådd .
- Hell syltetøyet i rene, oppvarmede krukker og prosess i en vannbadkar i 10 minutter, juster for høyde .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 44 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |