Denne enkle syltetøy har en sterk bringebærsmak og krever ingen tilsatt pektin . Du vil merke at det er mye tilsatt sukker. Sukkeret er nødvendig for mer enn å legge til sødme. Det er konserveringselementet som utvider holdbarheten til syltetøyet. Det er også nødvendig å gelge syltetøyet; hvis du reduserte mengden sukker, vil du trenge å bruke pektin for å få syltetøyet til å sette opp.
Du kan bruke friske eller frosne bringebær for å lage syltetøy. I sesongen er det en fin måte å bruke hjemmelaget bringebær når de produserer en støtfangeravling. Se etter veldig modne bringebær, da de gir mest smak til syltetøy. Du vil ikke ha noen underjordiske bær hvis du kan unngå dem.
Frosne bringebær er et godt valg da de ofte er laget med svært modne bær. Du kan finne organiske frosne bær på mange supermarkeder og varehus.
Utstyret du trenger for denne oppskriften, inkluderer en stor gryte, potetmasker, konserter og lokk, og en vannprosesskanne eller alternativ. Dette er en liten sats med 3 kopper eller halv pint av syltetøy.
Hva du trenger
- 4 kopper bringebær (fersk eller frossen)
- 2 kopper sukker
Hvordan å klare det
- Kombiner bringebær og sukker i en stor rustfritt stål eller emaljekanne. Dekk og la dem sitte over natten. Denne maceration-tiden frigjør juice fra frukten og forkorter tilberedningstiden.
- Steriliser glassene ved å koke i 10 til 15 minutter i et varmtvannsbad. Klargjør lokkene i henhold til deres anvisninger.
- Bland frukt- og sukkerblandingen med en potetmasker for å bryte opp bærene.
- Plasser platen i kjøleskapet for å chill for gelprøven.
- Bring jam-blandingen til koking over høy varme, rør om ofte. Det vil skumme opp og utvide, så forvent at når du velger størrelsen på gryten å koke inn.
- Hvis skum dannes på overflaten, skum det av med en metallskje eller skimmer. Fortsett å koke, rør, til blandingen når gelpunktet. Hvis du bruker et candy termometer, er dette rundt 215 F.
- Test din syltetøy for å se om det har gelled ved å ta en kjølt tallerken, legg til en skje med syltetøy, plasser den i fryseren i to minutter. Når du tar det ut, er det riktig gelert hvis det ikke løper ned den kjølte platen, og hvis du drar fingeren gjennom den, forblir banen ujevn.
- Skyll syltetøy i steriliserte krukker som forlater 1/2-tommers hodeplass. Deksel med lokk og lakk i et kokende vannbad i 5 minutter.
Hvis du ikke vil gå gjennom konserveringsprosessen, kan du bare kjøle opp syltetøyet eller fryse det til bruk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 38 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |