De varme, lyse smaker av rødvin og balsamicoeddik perfekt balanserer den rike søten av modne fiken i denne enkle jamrecepten. Det er fantastisk på toast, men også prøve det servert med mild geitost og kjeks for en rask hors d'oeuvres.
Hva du trenger
- 3 pounds modne, ferske fiken
- 1 1/4 kopper sukker
- 1 kopp honning
- 1/2 kopp tørr rødvin
- 1/4 kopp balsamicoeddik
Hvordan å klare det
- Vask fiken. Skjær av stilkene. Hvis fiken er liten, klipp dem bare i halvparten. Klipp større fiken inn i kvartaler.
- Sett fiken i en stor rustfritt stålpotte. Rør inn sukker, honning, rødvin og balsamicoeddik. Dekk potten og la ingrediensene sitte ved romtemperatur i 1 til 2 timer.
- Fjern dekselet fra potten. Ta ingrediensene til koking over høy varme. Fortsett å lage mat over høy varme, rør så ofte, til blandingen begynner å bli tykkere. Når det begynner å tykke, rør hele tiden for å hindre at syltetøyet stikker til bunnen av potten og brenner. Test ofte på dette stadiet for gelpunktet .
- Når syltetøyet når gelpunktet, slår du av varmen. Skyll syltetøyet i rene canning-krukker, etterlater en halv tomme av hodeplass mellom toppen av maten og kantene på krukkene. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene for denne oppskriften. Tørk kantene av glassene med en ren oppvaskklut eller et papirhåndkle. Skru på lokkene.
- For langvarig lagring ved romtemperatur, bearbeid glassene i et kokende vannbad i 15 minutter (juster konserveringstiden hvis du bor i høy høyde ). Syltetøyet vil holde, uåpnet, i minst et år. Legg merke til at når du åpner ett av glassene, må du lagre det i kjøleskapet, akkurat som du ville med kjøpt syltetøy.
Du kan også hoppe over kokende vannbad-konservesprosessen og bare sette kjernene i syltetøy rett inn i kjøleskapet. Hvis du velger denne versjonen, er det ikke nødvendig å bruke spesielle dåser. Fiksmarmens krukker vil holde seg i kjøleskapet i tre måneder.
Deilige måter å tjene Fig Jam med vin og balsamico
Denne syltetøyet smaker vakkert med myke, mildt sure oster som chevre eller feta.
Dobb opp figen smaken ved å kombinere hakkede friske fiken med fiken syltetøy og balansere den med biter av saftig cantaloupe eller honningdew melon for en spesiell fruktsalat.
Skje noen fiken syltetøy i yoghurt for en rask frokost eller en snack.
Sist men ikke minst: ja, syltetøy med vin og balsamico er også deilig på brød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 49 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |