Denne enkle rekerens hovedrett er rask og enkel å forberede. Server det med couscous og Red Pepper Beansalat.
Hva du trenger
- 1 sjokolade, hakket
- ½ kopp tørr hvitvin
- 2 ss sitron juice
- 1 ss fløtekrem
- 12 ss kaldt smør
- 1/16 teskje hvit pepper
- 5 ss smør
- ¾ lb medium reker, skylles og deveined
- 1/2 ts salt
- 2 ss Cognac
Hvordan å klare det
- Smør sjalottene, hvitvin og sitronsaft i en liten gryte over lavtemperaturvarme i 5-10 minutter, til blandingen blir redusert til ca 2 ss.
- Tilsett krem og ta med til under en simmer.
- Når de første boblene stiger, snu varmen veldig lett og tilsett 12 ss smør, en spiseskje om gangen, visp hele tiden. Pass på at du la ett smørlag smelte helt før du legger til det neste.
- Når smøret er fullstendig innarbeidet, krydret beurre blanc sausen med hvit pepper og sett til side.
- I en skillet over høy varme smelter 5 ss smør og deretter sauté reker, snu et par ganger til kokt gjennom - ca 3-4 minutter.
- Reduser varmen til lav og krysse reker med salt. Legg forsiktig Cognac (det kan flamme) og rør grundig. Skje varm beurre blanc saus over de varme reker og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1337 |
| Total mengde fett | 109 g |
| Mettet fett | 65 g |
| Umettet fett | 33 g |
| kolesterol | 608 mg |
| natrium | 1.624 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 46 g |