Mazurek, også kjent som mazurka , er en flat polsk kake laget med gjær eller ikke-gjærdeig og toppet med hvilken som helst kombinasjon av mandelpasta, konserver, tørket frukt, nøtter, marengs og noen ganger igjen. Den eneste tingen de har til felles er at de sjelden er over 1 tommer i høyden.
En mazurka er også ordet for en polsk folkedans, en spurv og noen fra Mazur i Nord-Sentral-Polen.
Tradisjonelt servert på påsken, er dette konditoriet så deilig og lett å lage, det vises nå til bord hele året.
Se disse trinnvise fotografier av Hvordan lage Royal Mazurek .
Hva du trenger
- 6 gram smør (romtemperatur)
- 4 ss sukker
- 2 gram mandler (bakken blanchet, 6 ss)
- 1/2 ts sitron
- zest (revet)
- 2 1/2 kopper allsidig mel
- 2 store eggeplommer (hardkokt, siktet)
- 1 stor eggeplomme (rå)
- Klem salt
- Klemme kanel
- 6 gram aprikosbeholder
- 6 ounce bringebær bevarer (eller kirsebær bevarer)
- Confectioners 'sukker (for dusting)
Hvordan å klare det
- Krem sammen smør og sukker med en elektrisk mikser til det er lett og mykt.
- Ved hånd, rør i mandler, zest , mel, sørg for å måle melet riktig og hardkokte eggeplommer.
- Tilsett rå eggeplomme, salt og kanel, og bland i en myk deig. Denne hele prosessen, fra trinn 1, kan gjøres i en matprosessor, hvis du foretrekker det.
- Legg deigen i plastfolie og kjøl i minst 30 minutter.
- Varm opp ovnen til 375 grader. Klipp av 1/3 deig og returner, pakket inn i kjøleskapet. Rul ut 2/3 deig og sett på en 8 tommers-11-tommers tærtepanne med en fjerningsbunn eller en liten arkpanne. Pierce eller "dock" deigen med tannene på en gaffel. Ved bruk av konditorivarer, eggvask (1 banket egg med 1 teskje vann) deig.
- Rul gjenværende 1/3 deig og kutt i 1/4-tommers striper. Ordne striper gitter-stil over deig. Penselgitter strips med eggvask. Bake i 20 til 30 minutter, eller til lys gyldenbrun og skarp.
- La avkjøles helt. Plasser kringle på en serveringsplate, og skje frukt beholder vekselvis inn i åpningene på gitterarbeidet. Stryk lett med konditorens sukker.
Merk: Dette kan være en vanskelig deig å jobbe med for noen, men det er en tradisjonell oppskrift. Denne deigdeigen er ikke ment å være som pajdeig. Det er delikat og tar litt coaxing, men smaken er definitivt verdt det.
Flere polske Mazurka Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 385 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 272 mg |
| natrium | 308 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 11 g |