Sennep grønn kylling suppe er en av våre tradisjonelle taiwanske nyttår retter. De lange stilkene fra grønnsaken representerer "langt liv" og det er rett og slett en god tallerken for kinesisk nyttår. Fordi den lange stilken representerer "langt liv", er det i Taiwan sennep grønn grønnsak også kjent som "lang levetid vegetabilsk" (長年 菜).
Sennepgrønnsaksen er også kjent som "Brassica Juncea". Det er en slags sennepplantasje som ikke bare kinesere bruker i maten, men også indiske folk bruker det. Den har en veldig unik smak som har en slags lett pepperrot-senneps smak. Kinesisk og taiwansk folk bruker denne grønnsaken i mange forskjellige retter. Du kan steke den, lage suppe eller til og med bevare den med salt og stek den med litt hakk eller bønne ostemasse. Det er veldig deilig! En annen ting verdt å nevne om sennepgrønt er det ikke bare deilig, men det er også super sunt!
Sennepgrønn inneholder høye nivåer av vitamin K, C og A, så vel som å være en god kilde til folsyre. Sennepgrønn gir også en rik kilde til antioksidanter og flavonoider som kan hjelpe kroppen til å forhindre prostata-, bryst-, kolon- og ovariecancer.
Regelmessig forbruk av sennepsgrønt i kostholdet er kjent for å forhindre leddgikt, osteroporose, jernmangel, anemi og antas å beskytte mennesker mot hjerte-og karsykdommer, astma og kolon og prostatakreft.
Suppe er en veldig viktig del av kinesisk mat. Kinesiske og taiwanske supper er ferdig forskjellig fra vestlige supper. I kinesisk matlaging bruker kinesere mange forskjellige ingredienser til suppe, men suppene er sesongmessige og også medisinske. Hvis jeg er syk med influensa for eksempel, liker jeg å legge til litt ingefær i min suppe.
Mange kinesere vil også sette forskjellige typer kinesisk medisin i suppen for å opprettholde kroppene deres og forbedre deres helse. Som du kan fortelle, er det veldig annerledes med kinesisk matlaging. En god suppe kan være sunn, fylle, berike kroppen din og god for magen din, forbedre din utholdenhet og styrke helsen din.
Så denne sennep grønne kyllingsuppe har ikke bare en flott mening, men er veldig bra for helsen din. Det er en virkelig flott tallerken for å starte ditt nyttår med.
Normalt kan du se denne grønnsaken i asiatiske / kinesiske supermarkeder langs den friske dagligvarekassen eller kjøleskapet. Sesongen for denne parabolen er vinter til tidlig på våren.
Hva du trenger
- 1 hel kylling (kutt i stykker)
- 1 1/2 pund / 800 g. sennep greener (kuttet i 1 til 2 tommer / 3 til 5 cm lengde)
- 3 stk ingefær
- Salt til smak
- Grønn hvit pepper etter smak
- 8 1/2 til 10 kopper vann for å dekke (ca 2 til 2 1/2 liter)
Hvordan å klare det
prosedyrer:
- Blanch kyllingen og skyll under kaldt vann for å gi det en rask vask. Denne prosedyren blir kvitt ubehag fra kyllingen.
- Legg kyllingen i en lagerpot og legg til ingefær. Tilsett vann til innholdet i lagerpotten er dekket.
- Kok det først og smør deretter i 1,5 timer.
- Sjekk at kyllingekjøttet er mykt og legg sennepgrønt i suppen for å lage mat sammen med kyllingen til sennepgrønnen er tilberedt og stilken er myk. Seske suppen og den er klar til å tjene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 362 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 212 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 38 g |