Introduksjon til ugandisk mat

Uganda er et østafrikansk land med en rik historie som spenner fra den gamle migrasjonen av bantu og nilotiske afrikanske folk til indianernes ankomst til å jobbe på Ugandas jernbanenettverk. Ugandisk mat er ennå ikke så populært som retter fra andre regioner som Horn, Vest og Sør-Afrika, men dette betyr ikke at det ikke feires som en virkelig tradisjonell type mat. Delving til å lære om ugandisk mat er en fascinerende reise.

• 01 av 06

  Matoke

  Matoke er en rekke bananer innfødte til sør vest for Uganda, som strekker seg til Rwanda og Burundi. Det brukes vanligvis som matlagingsbanan og noen ganger referert til som en plantain på grunn av dette. Den er tilberedt når den fortsatt er ujevn og grønn. Matoken kan enten kokes med eller uten peeling, stekes i peeling eller skrelles og deretter dampes. Når det kokes og mashes av seg selv eller som en stuing, er det en del av Ugandas nasjonalrett.

• 02 av 06

  ugali

  Ugali, som det kalles i mange deler av Uganda, er en tykk maisgrødegrøt, som ligner polenta; selv om den er laget av hvit mais eller mel og er normalt tilberedt til en forholdsvis stiffer konsistens. Tykk maisgrødegrøt er faktisk hovedrollen til de lokale kjøkkenene i mange afrikanske land. De avviger bare litt i den endelige stivheten, og om de tilberedes ved å tilsette tørt pulver til kokende vann, eller om en blanding av maismalen og vannet gjøres først.

• 03 av 06

  Binyebwa

  Binyebwa er en jordnøtt saus mest anerkjent som en side parabolen eller tilhørende saus for matoke. I hovedsak er det en enkel tallerken laget med rent naturlige og uberørte innganger. Jordnøttene må tilberedes godt før forbruk.

• 04 av 06

  Banan Curry

  En variant av å forberede matoke er å gjøre det til en karri. Denne parabolen er trolig mer populær blant de ugandiske indianerne og deres diaspora som den gifter seg med den krydrede innflytelsen fra det indiske kjøkkenet og de unike bananene.

• 05 av 06

  Ginger Chai Tea

  Te gjort den afrikanske veien er alltid "tilberedt", enten du snakker om måten den er laget i Tanzania, Zimbabwe eller Uganda. En gryte er vanligvis plassert på en ovn med en blanding av ca. 50-75% melk og vann. Når melken kommer til kjelen, er den slått av og teposer slippes inn i den. I Uganda er å legge til ingefær krydder til bryggen en populær måte å drikke te på. Noen ganger er teposen utelatt, og ingefær krydret melk er tilberedt i stedet.

• 06 av 06

  chapati

  Chapati, et flatt brød som ligner roti, er nesten like allestedsnærværende som ugali ved hvilken som helst Uganda samling.