01 av 04
Hva er Matoke?
CC0 offentlig domene Matoke er et utvalg av bananer som er hjemmehørende i Sørvest Uganda. De kommer fra familien av bananer kjent som de østafrikanske høylandet bananene. De brukes hovedsakelig til matlaging når de er grønne og umodne. Når de er kokt og mashed, er de mest bemerkelsesverdige som å være nasjonalretten til Uganda .
02 av 04
Utseende av Matoke
N. Sheard Matoke er kortere enn vanlige bananer. De ser ut til å være tykke på midseksjonen på grunn av deres kortere enn gjennomsnittlige lengde. Skallen er grønn i fargen når de er umodne, som er den tilstanden de er mest brukt i. Kjøttet er spesielt vanskelig på grunn av det høye stivelsesinnholdet. Det er nødvendig å lage matoken veldig godt før forbruk.
De vanligste metodene for matlaging er koking, damping eller steking. Når de er kokte, blir kjøttet gult, og hvis det blir kokt godt når kokt, bør det myke til omtrent samme konsistens som poteter. De vil imidlertid fortsatt ha sin form.
Hvis den grønne matoken er igjen for lenge, vil de modnes som vanlige bananer ville. Når de er modne, er de veldig søte og kan spises som vanlig frukt. På grunn av den høye prisen betraktes dette som avfall, fordi matoke er mest elsket som en grønn matlagingsbanan, og er noe av en luksus.
03 av 04
Peel Matoke
N. Sheard Matoke kan ikke skrelles på samme måte som vanlige bananer når de er umodne. Faktisk er matoke noen ganger referert til som plantains fordi de matlager bananer. Plantains er relativt lett å skrelle. De må kuttes i hver ende og spalter langs lengden av huden før peeling tilbake. Matoke er litt mer komplisert.
For å skrelle dem, kutt av spissene i hver ende av banan. Banan, inkludert huden, er veldig vanskelig, slik at det ikke er lett å trenge inn med knivens spiss. Derfor er det nødvendig å skrelle av huden ved å plassere kniven i den ene enden av kuttene, slik at den ligger like under skelen, og trekker tilbake mot kroppen din. Dette ville lignes på å peeling en potet med en kniv. Ekstra forsiktighet må tas for å gjøre dette for å unngå utilsiktede kutt.
04 av 04
Plasser Matoke i saltet vann
N. Sheard Når grønnskallet er av, vil dette avsløre hvite kjøtt av matoken. Når kjøttet er utsatt for luft, vil det raskt begynne å misfarges. For å forhindre dette, legg straks de skalte bananene i en bolle med saltet vann. Fyll helt ned dem for å sikre at luften holdes vekk til du har skrelt hele saken av matoke. De er nå klare til å lage mat.
Den enkleste måten å gjøre dette på er å koke dem i opptil 30 minutter. Kontroller at den har blitt tilberedt på to måter. Kontroller først at fargen har endret seg til gul. For å sikre at det har blitt godt tilberedt, pass en gaffel eller en kniv gjennom et stykke. Hvis den går gjennom uten mye motstand, vet du at de er klare til å spise.