Hvem sier pannekaker må tilberedes på komfyren ?! Denne opp ned pannekaken er prepped i en skillet, men ferdig i ovnen. Legg det til din må-ha liste over raske og enkle behandler for familie eller uventet selskap.
Tynt skiver epler er poached i kanelsirup, deretter toppet med en lett, luftig pannekake smør. Når du er bakt, er desserten omvendt på en tallerken.
Det kan være skiver og likte umiddelbart eller venstre for å avkjøles for senere servering. Tilby det klart, eller klargjør det med en enkel garnering av pisket krem, rømme eller vanilje iskrem.
Hva du trenger
- For Apple Topping:
- 2 til 3 middels epler
- 2 ss
- sukker
- 2 ss smør
- 1 ts kanel
- Valgfritt: dash muskatnøtt
- For pannekake:
- 1/3 kopp allsidig mel
- 3 ss sukker
- 1/4 ts bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 2 store egg (skilt)
- 1/3 kopp melk
- Valgfritt: pisket krem, rømme, eller vanilje iskrem til servering
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 F (200 C).
- Skal, kjerne og tynn skille eplene.
- I en 10-tommers skillet smelter smøret over middels varme. Tilsett sukker og kanel og rør for å fordele jevnt.
- Legg de skivede eplene, dekk og kok i ca 5 minutter, eller til eplene er ømme og en rik sirup har dannet seg. Rør forsiktig en eller to ganger under tilberedningen.
- Fjern pannen fra varmen. Skyv eplene for å fordele dem jevnt over bunnen av pannen. Hvis du vil, kan du ta deg tid til å ordne dem i et mønster.
- I en mellomstor skål, bland mel med sukker, bakepulver og salt. Tilsett eggeplommer og melk, visp til jevn.
- Med en elektrisk mikser, slå egghvittene til myke topper. Brett egghvitene forsiktig inn i melblandingen, og spred deretter pannekjøttsmeten over de kokte eplene. Plasser pannen i forvarmet ovn og bake i 10 til 15 minutter, eller til gull og puffy.
- Ta av pannen fra ovnen og bruk en gummipatel for å løsne pannekaken fra sidene av pannen. Omvendt en serveringsplate over stekepannen, hold deretter forsiktig pannen og platen sammen og vri dem over slik at kaken slipper ut på platen.
- Serveres varm eller ved romtemperatur. For best konsistens blir pannekaken best spist samme dag.
Tips
- Pass på at stekepannen er stekeovnsikker før du fortsetter. Hvis du er usikker, planlegg å bake desserten i en rund kakepanne eller tartpanne i stedet.
- Oppskriften tilpasser seg lett til glutenfrie, meierifrie og sukkerfrie versjoner.
- Det er lett å glemme at skilleten har et varmt håndtak når det er fjernet fra ovnen. Skyv en ovn midt over håndtaket så snart pannekaken er ferdig, slik at du ikke ved et uhell brenner deg selv ved å vri på skilleten eller flytte pannen. Håndtaket tar litt tid å avkjøles.
- For en ekstra myk pannekake, eller hvis du bruker en 12-tommers skillet, gjør du 1 1/2 ganger oppskriften.
- For å lage en glutenfri pannekake, bruk glutenfritt mel (en allsidig bakervarerblanding er best) og øk bakepulveret til 1/2 teskje. Et ekstra egg er også nyttig.
- For å gjøre pannekaken sukker fri, bruk honning i stedet for sukker når du lager eplene. Du kan utelukke sukkeret helt fra pannekjøttsmeten, eller tilsett en klemme Stevia eller et annet naturlig søtningsmiddel.
- For å gjøre pannekaken meierifri, bruk kokosnøttolje i stedet for smør og kokosmelk eller mandelmelk i stedet for melk.
- Hvis du ikke har en stekeovnssikker stekepanne, fungerer en vanlig kakepanne eller rund silikonform fint. Bare overfør de kokte eplene til pannen du vil bruke i ovnen.
For andre eplebehandler, prøv disse populære marokkanske tilbudene, inkludert den franske epletert med konditorkrem og chaussons aux pommes .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 241 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 165 mg |
| natrium | 329 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |