For alt relatert til mat fra Somalia, eller bare somalisk mat, har min første stopp alltid vært The Somali Kitchen, som er et spennende nettsted dedikert til somalisk mat og kultur. Så snart du ser på nettstedet, får du en utbrudd av alle påvirkninger som ses i somalisk mat. Arabisk, Persion, Indisk og Italiensk nyanser, blant annet smaker fra Horn og Øst i Afrika, kommer til forkant av somalisk matkultur.
Fra koftas til karri, salat, pannekaker og til og med stekt kaffe, er det ingen tvil om at hopping i verden av somalisk mat vil være et spennende tillegg av zing inn i kjøkkenet ditt!
Da jeg kontaktet en av grunnleggerne av det somaliske kjøkkenet, Abderazzaq, hadde han ingen tvil om at jeg ville nyte somalisk mat. Og han hadde rett. Uker med dedikerte skrivebordsundersøkelser har hjulpet meg med å lage et øyeblikksbilde av hva somalisk mat handler om på et innledende nivå. Jeg gir deg derfor en liste over somaliske matvarer for å prøve.
1. Sambusa
Sambusa er en trekantet stekt konditorivarer ofte fylt med krydret hakket kjøtt eller grønnsaker. Det er veldig lik den indiske samosaen. Hvis du har gjettet kardemomme som den dominerende krydder i denne parabolen, har du gjettet det veldig bra. Prøv denne oppskriften skrevet av MySomaliFood.
2. Bariis Ishkukaris
Bariis iskukaris, jeg vil si, ligner veldig på en risrett kalt pilau. Det er krydret med duftende krydder og tilberedt i kjøttboks, og generelt sett blir det lagt tomater i parabolen, akkurat som det somaliske kjøkkenet gjør det, og gir et ypperlig smakfullt måltid.
3. Malawa
Jeg kan ikke si mye mer om denne parabolen enn å fortelle deg at det er like lett å lage som pannekake .
4. Anjero
Anjero ligner på den etiopiske injeraen med den største forskjellen som er størrelsen og hvordan den blir spist. Anjero er vanligvis en brøkdel av størrelsen på injera og somalier elsker å spise den med honning spred drizzled over det.
5. Halwa
Halwa eller xalwo er en festlig søt godbit reservert for spesielle anledninger, og er quotidian bryllupspakke. Med hovedingrediensene, inkludert sukker, smør og olje, kan dette være en trreat du bare ønsker å hengi seg til en gang til. For en overkommelig oppskrift, prøv denne over på Xawaash.
6. Somali Chai Tea
Hvem ville ikke nyte en kopp te ?
7. Sabaayad
Sabaayad er et flatt brød, den somaliske versjonen av chapati. Det er enda en somalisk matrett som kan spises for breafast, lunsj eller middag. Det somaliske kjøkkenet klarte parret sammen sabaayad og en tørket kjøttdelikatesse for å gjøre en breakast på farten!