En ting portugisisk brakte tilbake til Afrika fra Sør-Amerika var jordnøtter. Ofte omtalt som jordnøtter ble denne næringsrike plantebaserte kilden til protein transplantert i Vest-Afrika, og det ble en så viktig mat at matkulturen igjen ble transportert over Atlanterhavet under slavehandelen. I dag er viktigheten av peanøtter i afrikansk mat fra Vesten, Sentral, Sør og Øst i Afrika uovertruffen, da det er en så rimelig kilde til protein.
01 av 10
Ghana Peanut Butter Soup OppskriftPeanøtter med Shell. F. Muyambo Denne kjente og mye elskede ghanesiske suppen kan bli laget med så lite eller så mye jordnøtt smør som du vil. Det er kjent i det lokale Twi-språket som nkatenkwan og kan gjøres med kjøtt eller kylling.
02 av 10
Nutty Greens (Zimbabwe)
Peanut Butter Spinat. F. Muyambo Vi vet alle om kremet spinat, men har du noen gang prøvd det jeg vil kalle krem med peanøttsmørspinat? Dette er en zimbabwisk favoritt som ofte serveres sammen med sadza, en tynn maisgrøtmos som er en nasjonal stift.
03 av 10
Maafe - Senegalese Peanut StewGroundnut Stew. F. Muyambo Hvis du ikke har fått nok av vest-afrikanske peanutstews, må du ta en tur på denne senegalesiske peanutgryten.
04 av 10
Nigeriansk Suya Spice
Kebab og Plantains. F. Muyambo Suya krydder er det som gjør de fantastiske vestafrikanske kebabene helt deilig. Hovedbestanddelen er, ja, jeg har gitt den bort, peanøtpulver.
05 av 10
Hvordan lage BinyebwaBinyebwa. F. Muyambo Binyebwa er nasjonalretten til Uganda, ofte servert sammen med matoke, en grønn og stivelsesholdig kokt banan. Den tradisjonelle sausen er laget av røde jordnøtter og kan spises på egen hånd med litt løk og salt, eller med tilsatte grønnsaker og salt fisk.
06 av 10
Nkatie kake - Ghana Peanut BrittleNkate Cake (Ghana Peanut Cakes). Kreditt: Glow Images En mye elsket gatemat som selges på nesten hvert hjørne er nkate kake, en søt mat som ligner på peanutskjørt.
07 av 10
Bota Une Dovi - Jordnøddesmør i grøtFrokost ide? Cornmeal grøt toppet med kiwi frukt og goji bær. © F. Muyambo Cornmeal grøt er gå til frokost i de fleste afrikanske land og er laget på mange måter. Det kan gjæres før matlaging, andre korn som sorghum eller hirse kan brukes, det kan også tilberedes i melk, eller hvis det er vanlig, kan sukker og jordnøtt smør legges til. Dette er en vanlig praksis i Zimbabwe.
08 av 10
Ndole - Kamerun Bitter Leaf SpinatgryteBitter-blad reke gryte (Ndole - Kamerun). Luluk Williams Ndole er nasjonalretten til Kamerun og er laget tradisjonelt ved å bruke et afrikansk grønt blad kjent som bittert blad. Hvor dette ikke er tilgjengelig, kan spiach brukes som en akseptabel erstatning.
09 av 10
Mutakura - Peanøtter og Bambara bønnerBambara eller Jugo bønner. mzansistylecuisine.co.za Mutakura er en svært næringsrik rett fra Zimbabwe laget med peanøtter og bambara bønner, ellers kjent som runde nøtter. Det finnes mange varianter av denne parabolen over Sør-og Sentral-Afrika. Likevel er det vanlig at det er en populær rett i mange pensjonskoler over Afrika sør for Sahara.
10 av 10
Biltong StewBiltong Stew med kål. F. Muyambo Biltong har langt blitt litt av en dyr delikatesse, men i det siste ble biltong laget som en måte å bevare kjøtt på. Biltong småkoke er derfor en veldig tradisjonell tallerken i mange deler av Sør-Afrika.