Denne oppskriften på kylling og dumplings ble delt av Sandy. Stewen er laget med kutte kylling, buljong og grønnsaker. Kjærnemelk dumplings kan rulles og skiver eller deigbiter kan klemmes av og slippes inn i kokende kjøttkraft.
Hva du trenger
- 2 1/2 til 3 pund kylling (hel eller kuttet opp)
- 4 kopper vann
- 2 kopper
- kylling buljong
- 1 gulrot (omtrent hakket)
- 1 middels løk (kuttet i kvartaler)
- 1 stilk selleri (grovhakkede)
- 1/2 ts salt
- 1 kopp melk
- 1/4 teskje pepper
- For Dumplings:
- 2 kopper
- allsidig mel
- 1/2 teskjeer natron
- 1/2 ts salt
- 3 ss forkorting
- 3/4 kopp kjernemelk
Hvordan å klare det
Legg kyllingen i en nederlandsk ovn eller lagerpot og legg til vannet, kjøttkraft, gulrot, løk, selleri og salt. Kok, dekk og senk varmen. Smør i 60 til 70 minutter, eller til grønnsakene er ømme og kylling er ferdig. Fjern kyllingen til en bolle for å avkjøles. Med en skje skje, fjern gulrot-, løk- og selleribitene fra buljongen og kast den (eller legg grønnsakene tilbake til buljongen senere med kyllingen).
Reserve kjøttkraft.
Når kyllingen er kult nok til å håndtere, fjern kjøttet fra beinene. Kast bort hud og bein og kut kjøttet i biter i størrelse. Sette til side.
dumplings
I en stor bolle, kombiner mel, natron og 1/2 teskje salt; kutt i forkortelsen med en konditorblander eller to kniver til blandingen er konsistens med grovt måltid. Alternativt kan du blande med en matprosessor. Tilsett kjernemelk og rør bare til tørre ingredienser er fuktet. Vend deigen ut på en floured overflate og knead 4 eller 5 ganger - ikke mer enn det.
For drop dumplings, klapp deigen ned til en 1/4-tommers tykkelse, og klem av 1-1 / 2-tommers stykker.
For rullede dumplings, rull deigen til en 1/4-tommers tykkelse, og kutt i 3 "x 1" strips.
Bring kyllingbuljongen til koking; rør i melk og pepper. Riktig krydder, hvis ønskelig.
Slipp dumplings, en eller to om gangen, i kokende kjøttkraft og reduser varmen til middels lav. Rør fra tid til annen for å sikre at dumplings ikke holder seg sammen. Kok dumplings i 8 til 10 minutter. Tilsett den oppskårne kyllingen til blandingen og kok til det er oppvarmet gjennom. Fjern fra varme. Gjør 4 til 6 porsjoner.
Sandy's Notes: Dumpling deig er veldig lik kjeksdeig, og som kjeksdeig, jo mindre blir det håndtert, jo lettere og mer ømmer resultatet. Bestemor gjorde dette hele tiden, og de var gode!
Du vil kanskje også like
Klassisk kylling og pølse Gumbo Oppskrift
Langsom Komfyr Kylling Med Kjeks
Easy Brunswick Stew med svinekjøtt og kylling
Kylling Grønnsakspot og Kornmelk Dumplings
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 714 |
| Total mengde fett | 41 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 191 mg |
| natrium | 852 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 62 g |