Disse individuelle kaker med smeltet sjokoladesentre er populære på amerikanske restaurantmenyer. Denne versjonen er spesielt rik og chocolaty og ville bli gjort enda bedre med en scoop vanilje iskrem .
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper (3 pinner) smør
- 3/4 kopp vann
- 12 gram semisweet sjokolade, hakket
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 1/2 spiseskjeer
- instant kaffe granulater
- Klype salt
- 1 1/2 ss vanilje ekstrakt
- 6 store egg
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør seks 1 1/4-kopp keramiske ramekins eller vaniljesaus.
2. I en stor gryte skal du kombinere smør og vann og bringe til en simmer over middels høy varme, rør til smøret smelter. Fjern pannen fra varmen. Tilsett sjokolade, sukker, kaffe granulat og salt, og rør til sjokoladen smelter og blandingen er glatt. Rør i vanilje.
3. I en stor bolle med en elektrisk mikser, slå eggene til å blande, og smør deretter gradvis i sjokoladeblandingen til den er godt blandet.
4. Del sjokoladeblandingen jevnt mellom de tilberedte rettene. Bake til kantene på kakene knekker litt, men senteret 2 inches forblir mykt og skinnende, ca 25 minutter. Server kakene varme, toppet med vaniljeis, hvis ønskelig.
Du kan servere disse kaker i koppene eller ubehandlet på platene. Å unmold kaker: Kjør en skarp kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra bakekoppen. Legg en individuell serveringsplate over bakekoppen, og bruk potholderen ved å vende kaken på platen. Vent 10 til 15 sekunder, løft deretter forsiktig koppen av platen. Kaken skal være litt senket i midten.
Oppskrift Notater
• Etter at kakene er kjølige, kan du lagre dem godt i kjøleskapet i opptil 6 dager. For å betjene dem, oppvarm kakene i mikrobølgeovnen på middels høy effekt til sentrene er myke, omtrent 30 sekunder til 1 minutt.
• Den beste måten å hakke på sjokolade: Bruk en stor skarp kniv til å hakke firkanter eller sjokoladeboller. Begynn med kjølig romtemperatur sjokolade og hugg den på et tørt, rent skjærebrett.
• Bake og lage mat med sjokolade som du liker å spise. Men ikke erstatt en sjokolade for en annen i en oppskrift. Hvis oppskriften krever usøtet sjokolade, vil ikke bittersøtt eller semisweet virke. Melk sjokolade, på grunn av ustabile melkefaststoffer, brukes svært sjelden til baking og bør ikke erstattes.
• Oppbevar massiv sjokolade (barer og blokker) ved kjølig romtemperatur med moderat fuktighet (65 ° F og 50% fuktighet er ideelle).
Fest den først i folie og deretter i plast. Ikke frys eller kjøl sjokolade; fuktigheten kan forårsake sukkerblomstring og kan endre smaken og tekstur av sjokoladen. Når den er lagret riktig, vil mørk sjokolade vare opptil 10 år og melk og hvit sjokolade i 7 til 8 måneder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1003 |
| Total mengde fett | 73 g |
| Mettet fett | 44 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 275 mg |
| natrium | 126 mg |
| karbohydrater | 77 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 10 g |