Denne thailandske versjonen av den klassiske creme karamell desserten er super lett å lage, smelter i munnen din deilig og sunnere enn tradisjonell creme karamell! Det er også glutenfritt. Denne oppskriften krever kokosmelk i stedet for krem (kokosmelk inneholder gode fettstoffer som faktisk senker kolesterolet), så hvis du er laktoseintolerant, er dette et godt dessertvalg for deg. Det gjør også en elegant dessert å betjene gjester eller ta til en fest. Best av alt, denne oppskriften kan piskes opp og i ovnen på mindre enn 10 minutter!
Pandanpasta gjør desserten ganske grønn og gir også en subtil, søt smak. Hvis du ikke har pandanpasta, kan du erstatte vaniljefarging for deilige resultater. For å matche den grønne fargen du vil få fra pandan, legg til noen dråper grønn matfarging.
Hva du trenger
- 1 kopp kokosmelk
- 2 egg
- 1 ss. sukker
- 1/4 ts. pandan essens (pasta, eller 1 ts vanilje)
- 1/4 kopp
- lønnesirup (bordssirup, din egen sirup laget med
- Thai Palm Sugar : legg til mer etter ønske)
- 1 klype salt
- 1 ts. kokosnøttolje (rapsolje eller annen sunn olje)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør fett 4 ramekiner med olje.
- Slå egg med en gaffel eller med en elektrisk mikser i 1 minutt.
- Tilsett salt, sukker, vanilje ELLER pandanpasta og kokosmelk. Rør til godt kombinert. (Hvis du bruker pandan essens / pasta, merk at det vil gjøre desserten til en lys tropisk grønn.)
- Hell litt sirup i bunnen av hver ramekin: nok til å dekke bunnen, pluss opptil 1 ss. mer.
- Hell deretter egget og kokosnøttblandingen i hver ramekin opp til 3/4 fulle. Ikke rør: sirupen bør naturligvis forbli på bunnen av ramekinen.
- Legg ramekiner i en stor glassbakepanne eller på en dypsidet stekepanne. Hell litt vann i bunnen av bakefatet eller pannen til vannet når 1/4 oppover på siden av ramekinen.
- Bake 30 minutter, eller til en innsatt gaffel kommer ut ren.
- La avkjøles, sett deretter i kjøleskapet, til det er klart for servering. (Merk: Du kan også servere denne desserten varm - det er deilig begge veier!)
- For å tjene, kjør en kniv rundt den indre randen av hver ramekin for å løsne pudding. Overflytt ramekinsene på individuelle dessertplater. Pudding bør falle ut lett, med sirupen som naturlig drypper ned over kokosnøttens vaniljesaus. NYT!
Thai Creme Caramel vil holde (dekket) i kjøleskapet i opptil 5 dager.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 259 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 104 mg |
| natrium | 136 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |