Matvarer er høyt i mettet fett og måter å kutte på
Nå vet de fleste av oss at mettet fett regnes som "dårlig fett", og vi bør begrense mengden vi forbruker. En diett høy i mettet fett kan føre til vektøkning, økt LDL-kolesterol og triglyseridnivåer, og økt risiko for hjertesykdom. Så det er viktig å identifisere mat høyt i mettet fett, slik at vi kan ta utdannede beslutninger når det gjelder å spise et sunt kosthold.
Matvarer høy i mettet fett
Generelt er de viktigste kildene til mettet fett fra animalske produkter, men finnes også i visse plantebaserte matvarer.
Rødt kjøtt - fra både ku og gris - er høyt i mettet fett. Hele-melk meieriprodukter, inkludert ost , rømme, is og smør, er også "dårlig fete" skyldige.
Men det er også plantebaserte kilder til mettet fett , hovedsakelig kokosnøttolje og kokosmelk, palmekjerneolje, kakaosmør og palmeolje. Og mens du formentlig ikke går til butikken og kjøper disse elementene individuelt - med unntak av kokosmelk - disse plantebaserte mettede fettene kaster opp i en rekke kommersielt tilberedte produkter. For eksempel er kakaosmør i sjokolade. Og kokosnøttolje og palmeoljer er en ingrediens i flere matvarer, fra ikke-melkepisket toppings og kaffebønner til kaker og kaker.
Fordi dette fettet finnes i så mange vanlige matvarer som vi spiser, bruker amerikanerne i gjennomsnitt 25,5 gram mettet fett om dagen, noe som er 5 til 10 gram mer enn vi skal spise. Mettet fettinntak er knyttet til høyt kolesterol og til nylig, økt risiko for hjerte-og karsykdommer og hjerneslag.
Mens mettet fett gradvis blir brakt tilbake til bordet, anbefaler de siste kostholdsretningslinjene fortsatt å begrense dem til ikke mer enn 10 prosent av daglige kalorier, og American Heart Association fortaler fortsatt å begrense dem til under syv prosent. Selv om det er nyere studier som stiller spørsmål om skadelighet av mettet fett, er det fortsatt "dårlige fete troende" - ernæringsekspert og professor ved Penn State University Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, avviser forestillingen om at mettet fett er ufarlig .
Raske måter å redusere mettet fett i vårt kosthold
- Bytt ut fettfattige eller fettfrie versjoner av melk og meieriprodukter for sine fettstoffer
- Spis rødt kjøtt iblant; velg lean kutt og spis mindre porsjoner
- Fjern alltid huden fra fjærfe etter tilberedning
- Spis fisk minst to ganger i uken
- Gå kjøttfri minst en gang i uken
- Bruk flytende vegetabilske oljer, som canola eller olivenolje , over faste fettstoffer som smør
- Smak mat med urter og krydder i stedet for fettbelagte pålegg og sauser
- Øk inntaket av hele korn, frukt og grønnsaker