Tradisjonelle sydfried kylling oppskrifter er rett og slett kylling støvet i mel og stekt skarpe, men denne deilige varianten bruker et kjernemelk bad for en tangy twist. Denne kjelemelk stekte kyllingen er veldig varmt, men gjør også et flott piknikelement som serveres kaldt.
Hva du trenger
- 3 1/2 pounds kylling (skåret i 8 stk)
- 2 1/2 kvern peanøttolje (eller vegetabilsk forkorting for steking)
- For Marinade:
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 1 teskje
- paprika
- 1/2 ts cayenne
- 1/2 ts hvit pepper
- 1 ts jordet tørket urter (eller fjærkre krydder)
- 2 kopper kjernemelk
- For krydret mel:
- 2 kopper mel
- 1 ts salt
- 1 teskje paprika
- 1/4 ts cayenne
- 1/2 ts hvit pepper
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
Hvordan å klare det
- Tilsett marinade ingrediensene i en bolle og visp sammen. Tilsett kyllingdelene og kast til kappe godt. Dekk med plastfolie, sørg for at kyllingen er nedsenket. Kjøl i 6 timer. Du kan overnatte om ønskelig.
- Bland sammen de krydrede melrediensene i en stor bakervarer. Tørk kyllingbitene og kast i melet. Bruk hendene eller tangene til å kaste kyllingen helt med melblandingen. Rist av og reserver på en tallerken.
- Varm peanøttoljen eller vegetabilsk forkortelse i en tung nederlandsk ovn til 350 F. Legg forsiktig kyllingen og stek i 20-25 minutter, eller til den er gyldenbrun, og du har nådd en intern temperatur på 180 grader F.
- Tillat å tømme på et stativ i 5-10 minutter før servering.
Merk: Du kan også steke kyllingen i en kraftig stekeovn, fylt halvveis opp med olje. Ved å bruke denne metoden må du steke i 10 minutter, vri, og fortsett å lage mat til ferdig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1577 |
| Total mengde fett | 112 g |
| Mettet fett | 35 g |
| Umettet fett | 46 g |
| kolesterol | 360 mg |
| natrium | 794 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 111 g |