Nysgjerrig å finne noen solide valg for å hoste et vinsmakingsselskap eller løpende deltakere gjennom en mer formell komparativ smak? Vi har avrundet våre favoritt hvite viner som viser forskjellige fargekombinasjoner, aromaer og smakprofiler.
Vin nr. 1: Riesling
Riesling Produsenter å vurdere: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Stillehavet, Selbach, Trimbach (tørr)
Riesling i glasset: Riesling-viner stammer fra Rhinens og Mosel-elvene, det var her at denne hvite druen fikk sitt tøffe fotfeste i dagens moderne hvite vinmarked. En Riesling-vin kan spenne et bredt spekter av stilarter, produsert i både tørre og søte variasjoner, så vel som lyse til fulle. Riesling viner leverer intense aromater med eple, fersken og pære i forkant blandet med delikate blomster undertoner og ofte honning og krydder på nesen. På ganen eiker Rieslings eplet, pæren og fersken sammen med sitrus og tropiske nyanser. Rieslings har en tendens til å plukke opp en merkbar "minerality" fra deres opprinnelige jord, og forklarer hvorfor hint av skifer eller kalkstein kan vises.
Riesling med mat: Riesling er en rockestjerne når det gjelder fremragende matparingskapasitet. Ikke en som skal festes til et enkelt rike av kjøkken eller forberedelsestil, vil de tørre Rieslings ta til alt fra krydrede karriretter til ristet svinekjøtt eller fisk tacos, og Cajun til asiatiske retter, helt til skalldyr, stekt fisk, og røkt fisk.
Ristet svinekjøtt, fjærfe og veggies, sammen med vanskelig å matche salater med sure dressinger, og et enormt utvalg av forretter vil spille spesielt godt med de litt søte stilene til Riesling.
Vin nr. 2: Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Produsenter å vurdere: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Skyet Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Rituell, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc i glasset: Sauvignon Blanc skaper en full mengde aromaer, fra tradisjonell lysegulfarget profil i Frankrike og New Zealand til mer gull og glans fra valgfri eik-aldring i USA, med vekt på fruktfrukt, sitrus , og urte undertoner. Disse fantastiske luktene gjenspeiles typisk på ganen (sans det friske kuttet gresset), med de ekstra teksturdrevne komponentene. Sauvignon Blanc, som ofte er funnet med tørr, middels kropp, fantastisk surhet og skarp, ren finish, går litt slankere i kjølige klimaområder.
Sauvignon Blanc med mat: Tilbyder ekstraordinære sammenkoblinger med en rekke friske krydderinspirerte retter, rostede sesongens grønnsaker, stikkende geitost (fylt i søte røde paprika og drizzled med olivenolje og balsamicoeddik), samt en mengde skalldyroppskrifter, eller godt krydret kyllingrett og kreativ vegetarisk mat (inkludert det vanskelige å para duoen av asparges og artisjokker), gir de internasjonale stilene av Sauvignon Blanc noen seriøs synergi med parringsglasset.
Vin nr. 3: Chardonnay
Chardonnay Produsenter å vurdere: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Mercer Canyons, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay i glasset: Chardonnay spenner fargespektret fra halmgul til gylden gul, med eik, alder og varmt vær som bringer den gyldne berøring. Tørr og ofte funnet i fullstendig form, tar Chardonnay godt med eikens vedvarende innflytelse. Likevel har det direkte forholdet mellom eik og Chardonnay blitt betydelig undersøkt, da mange New Chardonnays i bulk-flasker har blitt utsatt for "over-oaking" og bringer viner som brister ut av flasken med stor, buttery karakter og begrenset frukt. Som pendulen svinger tilbake til sentrum, er det enklere å få tilgang til flotte uttrykk for Chardonnay med en utsøkt balanse mellom frukt og eik. I noen tilfeller er produsentene som har til hensikt å presse pendelen i motsatt retning slått på hyllene med en bølge av "unoaked" Chardonnay, som eksponerer druens uhindrede, rene fruktprofil.
Chardonnay med mat: Chardonnays fullere kroppsgravitater mot tyngre fare, med oppskrifter som krever krem og smør, og finner en deilig kamp med Chardonnay som har sett litt eik. Tenk hummer drenched i smør eller swirling i bisque, crabcakes, stekt eller bakte fjærfe retter, myke kremete ost spreads, alfredo-tema pasta og fersk skalldyr.
Trenger du noen røde viner å kjøre gjennom en komparativ vinsmaking? Se ikke lenger, vi har dekket deg her med våre toppvalg for røde viner .