Når du vil ha et håndtak på de forskjellige nyansene som forskjellige druer bringer til glasset, er det ingen bedre måte enn i et praktisk, gane- komparativt vinsmakingformat . Ikke sikker på hvor du skal begynne? Vi har avrundet noe av vår favoritt, lett å finne hvite viner og samlet noen topprøde røde druer under for å få smaksprøven startet.
Vin nr. 1: Pinot Noir
Pinot Noir Produsenter å vurdere: A til Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Pinot-prosjektet, Schug
Pinot Noir i glasset: Rubinrøde farger, aromaer fra friske blomster til jordisk sopp eller "skoggulv" til de beste av bærene, og et snev av søt vaniljeek-påvirkning, sørger Pinot Noir for å holde tanniner i sjakk ( takket være druenes tynne hud) og smelter vanligvis i en lett til middels kroppsstil med kjølig klimatfyllt syre og en enkel eleganse. Tekstur kan minner om hvite vinprofiler gitt den mykere ganen appell, delikat kropp og livlig surhet i sammenheng med kvikk tanniner og fremover frukt. Faktisk finner mange hvite vinelskere den forbløffende profilen til Pinot Noir som et enkelt inngangspunkt i den ofte skremmende verden av rødvin.
Pinot Noir med mat: Pinot Noir er til rødvinverdenen, hva Riesling er til rike av hvitvin - "go-to" -vinen for et utrolig utvalg av internasjonale retter og hjemmefra favoritter. Ekstremt allsidig, som befinner seg i alt fra fiskestokk til krydderurmte laksesteker eller Ahi-tunfisk, og stekt fjærfe eller biff toppet med burgundisk-sjampinjongsaus til burgere og brats, Pinot Noirs intense finess og nærhet for mat gjør det til en toppvalg rødvin for sammenkobling av spekteret av enkle stifter til vanskelige retter, og utelukkende foodie fare.
Vin nr. 2: Merlot
Merlot Produsenter å vurdere: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot i glasset: Rubinrød til tett lilla i fargen, Merlot tilbyr en rekke undervurderte frukter som er jordet på jordiske, terroir-drevne nyanser i Gamle verden, og bringer rikelig med moden frukt, runde smaker og varm krydderi til New World-utgavene.
Fra plomme til kirsebær med støvete kakao nyanser og tobakkblader, rikelig kropp, fint kornet tanniner og fløyelsete teksturer, speiler Merlots generelle struktur og ganeprofil ofte Cabernet Sauvignon, med kanskje litt mindre tannisk slag.
Merlot med mat: Merlot er laget for kjøtt. Fra hamburgere og grillet pølse til stand-out steker, og Bolognese, lam koteletter til svinekoteletter, og tilbake til kalkun eller stekt and. Sterke, smakfylte ostevalg som Stilton eller Roquefort, Cheddar, Jarlsberg og Camembert gjør også sitt preg på Merlot.
Vin # 3: Shiraz / Syrah (samme drue)
Shiraz / Syrah Produsenter å vurdere: 3 Rings, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz og Syrah i glasset: "Inky" og "Purple" er klassiske fargebeskrivere for å prøve å fange Syrahs kraftig pigmenterte fargekomponenter. Rik, moden frukt med aromaer som holder seg til jordet, nesten urteundertoner innpakket i varm engasjerende krydder, røyk og sort pepper gir vei til lyse, søte fruktprofiler som kjører røde og mørke bærruter. Enkel omlegging mot kirsebær og sjokolade, eller tobakk og tjære, sammen med lær og sort lakris, gir rikelig med ganeintriger.
Denne tydelig tørrrødvinen holder moderat til høyt tanniner, med en robust kropp, og lener seg litt høyere på alkoholskalaen.
Shiraz og Syrah med mat: Perfekt for pizza natt, grillet biff eller kylling, røkt spill og svinekjøtt eller fjærkre, den modne fremdriftsfrukten, fløyelsete teksturer og enormt tilnærmet stil av australske shiraz gjør det naturlig å parre med alle slags kjøttfulle billettpris. Den raffinerte, tradisjonelle ta på Syrah som Rhônedalen forfølger, gjør en velsmakende sammenkobling med svart pepperbiff, viltspill (spesielt vilt) og mer modne oster.