Quick Pickled Green Bean Oppskrift

Disse smakfulle pickles er klare til å spise innen 24 timer. De ser spesielt attraktive ut hvis du lager dem en blanding av grønne bønner og gule voksbønner.

Hva du trenger

• 2 pund grønne bønner (eller voksbønner)
• 1 1/4 kopp vann
• 1/3 kopp hvitvin (eller cider eddik)
• 1 1/2 spiseskjeer salt (kosher, sjø eller annet grovt ikke-iodisert salt)
• 1 ss honning
• 2 sprigs friske dillblader (eller 1 teskje tørket dillweed, delt)
• 2 små fedd hvitløk (peeling)
• 2 laurbærblad
• 1 ts hele sennepsfrø (delt)
• 1/2 ts hele spidskommen frø (delt)

Hvordan å klare det

1. Vask de grønne bønnene. Snap eller skjær av stengene og tipsene. Trim alle bønnene slik at de passer inn i pint krukker med minst 1/2-tommers hodestue mellom toppen av grønnsakene og kantene på krukkene.
2. Del dill, hvitløk, laurbærblad, sennepsfrø, kumminfrø og pepperflak (hvis det brukes) mellom to glasspintkrukker. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene til denne oppskriften, men de bør være nøye rent.

1. Plasser ett av glassene på siden. Begynn å legge i de grønne bønnene. Det er lettere å få dem til å bli lined opp rett hvis du skyver dem i sidelengs heller enn å legge en oppreist beholder ovenfra. Pak de grønne bønnene så tett at det er umulig å klemme på enda en bønne. Hvis de er løst pakket, vil de flyte opp ut av saltlake, og du vil at de skal være helt nedsenket i saltlake under beiseprosessen.
2. Bring vannet, eddik, honning og salt til å koke i en liten pott, omrør for å oppløse honning og salt. Skum av noe skum og kast bort. Hell den varme saltlake over de grønne bønner og krydder.
3. Tett dekselet og oppbevar det i kjøleskapet.

Syltede grønne bønner vil være klar til å spise om 24 timer, men vil bli enda bedre hvis du kan vente en uke før du serverer dem. De vil holde seg i kjøleskapet i opptil 6 måneder, men er best hvis de spises innen 3 måneder. De er fortsatt trygge å spise etter 3 måneder, men tekstur og smak vil ikke være like bra.

Betjeningsforslag

Syltede grønne bønner er store rett ut av krukken, men de er også veldig bra brukt i stedet for den tradisjonelle selleri stilken i blodige marys. De er også godt hakket og lagt til kornbaserte salater, som tabouleh .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	32
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	221 mg
karbohydrater	6 g
Kostfiber	2 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)