Den strålende Riesling-druen er innfødt til Tysklands Rhin og Mosel-elven, det var her at denne hvite druen fikk sitt tøffe fotfeste i dagens moderne hvite vinmarked. En Riesling-vin kan spenne et bredt spekter av stilarter, produsert i både tørre og søte variasjoner, så vel som lyse til fulle.
Riesling er en av vinverdenens "nye" kjære, nyter tosifret markedsvekst og kulinariske følelser over hele verden.
Dens matparing allsidighet og forfriskende gane appell er blant de viktigste årsakene til denne fornyede kjærlighetsaffære.
Riesling Label Lingo
Tyske Rieslings er kategorisert basert på deres stil (tørrhet) og druenes modenhet ved høst (dvs. Kabinett, Spatlese, Auslese, etc). Når du ser etter en tørr stil av Riesling, vil etikettets buzzord være Trocken ("tørr" på tysk) eller Halbtrocken ("halvtørr" på tysk, som oversettes til tørr eller halvt søt på ganen).
Riesling Flavor Profile
Riesling viner kan være svært aromatiske med eple, fersken og pære i forkant blandet med delikate blomster undertoner og ofte honning og krydder på nesen. På ganen eiker Rieslings eplet, pæren og fersken sammen med sitrus og tropiske nyanser. Rieslings har en tendens til å plukke opp en merkbar "minerality" fra deres opprinnelige jord, og forklarer hvorfor hint av skifer eller kalkstein kan vises.
Riesling og mat
Denne vinen er kjent for fremragende blomster- og fruktaromatika, ofte med en karakteristisk "bensin" som duft, og dekker et bredt spekter av ganeprofiler, fra skarpe og tørre til fulle, uendelige dessertviner - alt fulle av matvennlig surhet. Det er denne medfødte surheten som gjør at mange stiler av Riesling kan komme unna med uhyrlige nivåer av restsukker uten å være cloying og sirupaktig søt.
Riesling Food Pairings : Når det gjelder å parre Riesling med mat, er allsidighet navnet på spillet. Rieslings kan vel være den mest imøtekommende vinen rundt for paring med utfordrende smaker og krydderprofiler. Fra forretter til desserter, svinekjøtt, fjærfe eller skalldyr, og nesten alt i mellom mangfoldet av Riesling-stiler, gjør dem i stand til å håndtere omtrent alt du kaster på dem, inkludert krydder og zest av favoriserte asiatiske, meksikanske eller marokkanske matvarer.
Rieslingregioner
Rieslings allsidighet og relativ mottakelighet til en rekke vekstforhold, inkludert ganske klima med stor chill, er historisk knyttet mest tydelig til Tyskland, noe som gjør det til et naturlig valg for internasjonale plantinger. Tysklands Mosel, Rheingau, Rheinhessen og Pfalz regioner er første stopp på noen Riesling smaker tur; Imidlertid har bein-tørre stilarter seg i Alsace, Frankrike og Australias Clare- og Eden-daler har kommet ganske sterk med denne druen. I USA ser Washington og New Yorks Finger Lakes-region som "må-prøve" -alternativer.
Riesling Produsenter å prøve
Tyskland: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
Frankrike: Domene Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Australia: Jacobs Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Chateau Ste. Michelle, Charles Smiths Kung Fu Girl, Eroica, Poet's Leap
New York: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Uttale: Rees-ling
Riesling-viner har et unikt modenhetsklassifiseringssystem som vil clue forbrukere om hvorvidt de kan forvente en lett eller middels vin, samt om vinen vil være tørr eller søt.
.