Fem enkle måter å forbedre matlagingen

Gjør dine prøvde og sanne oppskrifter plutselig litt kjedelig? Leter du etter måter å ta med litt ekstra pizazz til matlagingen din? Her er fem enkle tips for å hjelpe deg å bli en bedre kokk umiddelbart!

• 01 av 05

  Season Boldly

  Når vi snakker om "krydder", snakker vi vanligvis om salt. Det er den viktigste krydder agent i kulinariske kunst og noe mange begynner kokker ikke bruker nok av.

  Ikke vær redd for å salt aggressivt. Og forresten, det betyr kosher salt , ikke vanlig bordsalt. Før du griller kjøtt og stekepølse, dryss med Kosher-saltet og se hvilken forskjell det gjør.

  Men stopp ikke der. Når du lagrer pasta , må du sørge for at saltpastavannet er oppvarmet før det oppvarmes. Bruk om en håndfull kosher salt for hver seks kvart med vann - avhengig av størrelsen på hendene. Det samme gjelder for vannet du bruker til å koke poteter for potetmos. Vannet skal smake salt - nesten som sjøvann. Som bringer oss til vårt neste tips ...

• 02 av 05

  Bruk Flavorful Cooking Liquids

  Vann smaker ikke som noe. Så du bruker vann til dampende grønnsaker, braising, poaching, eller for å lage supper, betyr at du ikke legger noen smak til maten. Vurder å bruke lager , kjøttkraft eller vin i stedet for vann. For eksempel, erstatt vegetabilsk lager for vanlig vann når du lager ris . Her er en enkel oppskrift på en vegetabilsk lager du kan lage om lag 45 minutter.

• 03 av 05

  Gjør det tangerøst

  Ganen liker å få litt syltetøy av og til. Sitronsaft , eddik og vin bidrar til syre til en tallerken, noe som gir smak og bidrar til å balansere og komplementere søte smaker.
  
  Når en tallerken ser ut til å mangle noe, og du allerede har krydret den med salt, er det i enkelte tilfeller surt. Ofte bare en klemme på sitronsaft er alt du trenger. Alternativt, for folk som må følge redusert natrium dietter, kan sitronsaft gjøre opp for noen av smaker som går tapt gjennom begrensende salt.

• 04 av 05

  Smør det opp

  Foruten salt er smør sannsynligvis den mest uerstattelige ingrediens i alle kulinariske kunst. Ingenting går sammen med den sublime, kremete smaken og munnfølelsen av rent smør. Og hvis du tror å forbedre matlagingen din, må det bety at du har kompromittert helsen din, tenk igjen.

  Først og fremst inneholder smørstatninger som margarin like mye fett som smør. Men i tillegg, som en rask skanning av ingrediensene som er oppført på det smør erstatter produktet avslører, inneholder de også en alfabet suppe av kunstige smaker, emulgatorer, konserveringsmidler og andre mystiske ingredienser. Hvis helse er min største bekymring, tar jeg sjansene mine med ekte smør.

• 05 av 05

  Bruk kontrasterende teksturer

  Tenk deg å bite inn i et stykke perfekt stekt kylling . Ytre huden er nydelig sprø mens kjøttet selv er ømt og saftigt. Kontrasten av sprø hud og ømt kjøtt er en stor del av det som gjør å spise stekt kylling så mye moro.
  
  Tenk på noen andre måter du kan oppnå samme effekt i en tallerken som potetmos. Anta at du sauterte noen hakkede selleri og blandte den inn i potetmos. Den crunchen ville definitivt gjøre de potetene mer spennende (og aromatiske også). Eller, hvis du lager bakte makaroni og ost, prøv å fylle den med litt krydret brødsmuler før du baker. Det vil legge til litt fin skarphet i kontrast med myk ost og pasta.