Tørket urter er et must for enhver rask matlagingskammer. De legger til god smak, er billig, og er den perfekte måten å kle på nesten enhver oppskrift. Tørkede urter har en annen smak enn f resh urter. De er røykere og mer intense. Og de varer mye lenger enn friske urter, som bare er gode i noen dager, selv når de er lagret i kjøleskapet. For å få mest mulig smak av tørket urtekolleksjon, følg disse tipsene.
- Se utløpsdatoer! De fleste tørkede urter begynner å miste potens etter seks måneder. Hvis de ikke lukter sterkt når du tar en sniff, kast dem og kjøp en ny flaske. Pass på at du merker krydderbeholdere slik at du vet når de ble kjøpt; de bør ofte roteres. Kjøp små pakker med urter du ikke bruker ofte, slik at du ikke kaster bort dem.
- Før du legger urter til maten, knuse bladene mellom fingrene dine. Dette hjelper frigjøre flyktige oljer og øker krydderens duft og smak.
- Når du lager mat i crockpotten, legg til tørkede urter (og friske urter også) ved slutten av tilberedningstiden. Lang, langsomt tilberedningstid kan redusere krydderens intensitet. Eller du kan legge dem til i begynnelsen av tilberedningstiden og legge til flere på slutten, til din smak.
- Forholdet for å bruke tørket urter til friskt er 1: 3. Med andre ord, hvis en oppskrift krever 1 ss fersk basilikum, og du har tørket på hånden, bruk 1 teskje tørket basilikum. Eller hvis en oppskrift krever 2 ts tørret oregano, bruk 2 ss hakkede friske oregano. Eller du kan bruke en kombinasjon av begge for intens smak.
- Tørkede urter kan kombineres for å lage dine egne tilpassede krydderblandinger . Bruk favorittene dine til å lage dine egne personlige blandinger.
- Oppbevar tørket urter og krydder på et kjølig, tørt sted. Jeg bruker en skuff nær (ikke ved siden av) komfyren min så urter forblir coo og holdes ut av sollys. Jean B. sendte meg et godt tips: hun lagrer tørkede urter og krydder i fryseren, så de varer mye lenger. Bare vær sikker på at alt er godt merket slik at du vet hva som er. Kryssing av de frosne bladene mellom fingrene vil frigjøre flere av de flyktige oljene og bidra til å gjøre urter mer duftende når de legges til i oppskriftene dine.
Alle raske tips