Den hvite flesete søtpotet ( boniato ) er like allsidig som tradisjonelle amerikanske poteter. I Karibien er det et stort utvalg av søte poteter, og folk finner alltid forskjellige måter å bruke dem på. Ofte er de erstattet med vanlige poteter.
I et forsøk på å servere en annen slags potetmos. De hvite kjøttets søte poteter ble brukt til å lage denne krydret potetmos. Server dette på samme måte som vanlig potetmos.
Hva du trenger
- 2 pounds søte poteter (hvitflekkede)
- Salt til smak
- 3 ss smør (saltet eller usaltet, smeltet)
- Ferskt malt svart pepper etter smak
- 1/4 kopp melk (hel, varm)
- Hot pepper (å smake, hakket)
- 1/4 kopp grønn løk (hvite og grønne deler, skiver)
Hvordan å klare det
Skal søte poteter, kutt i store biter og legg i en pott. Dekk med vann og kok opp over høy varme.
Når potten kommer til å koke, salt vann og la koker til en kniv setter inn lett. Tørk grundig.
Legg til drenert poteter i varm pott (samme pott det ble kokt i), tilsett salt, smør, pepper og melk og kjør til det er glatt.
Ses med varm pepper. Bland godt. Brett inn de grønne løkene.
Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 278 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 24 mg |
| natrium | 172 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 4 g |