Saus Oppskrifter for Kylling og Fjærkre

Disse klassiske sausene, inkludert Suprêmesaus, Allemande Sauce, og andre, kan serveres med alle slags kylling- og fjærferetter, fra stekt grillet eller stekt kylling til mild poached kylling. Mange av sausene her også par sammen med kalvekjøtt.

• 01 av 07

  Mushroom Sauce Oppskrift

  Denne kremfulle soppssausen kan serveres med kylling og fjærferetter samt kalvekjøtt. Den er laget ved å legge sautéed sopp til en grunnleggende Suprêmesaus eller Allemande Saus .

• 02 av 07

  Suprême Saus Oppskrift

  Suprêmesausen er en ferdig saus laget av berikelse av en kylling velouté saus med tung krem . Det er også basen hvorfra en rekke andre sauser på denne listen (som sopp eller Aurora-sausene) er bygget.

• 03 av 07

  Allemande Saus Oppskrift

  Allemande Sausen (som også noen ganger kalt "German Sauce") er en ferdig saus laget av fortykkelse av en kalvekjøtt velouté med en blanding av eggeplommer og tung krem ​​kalt en kontakt. Det kan serveres med kalvekjøtt, pochert kylling, grønnsaker eller egg.

• 04 av 07

  Lyonnaise Sauce Oppskrift

  I klassisk matlaging indikerer alt "Lyonnaise" at det er løk involvert. Lyonnaise Sausen er dermed en demiglaze-basert saus laget med løk og hvitvineddik. Det passer godt med grillede og stekt fjærferetter.

• 05 av 07

  Ungarsk Saus Oppskrift

  Den ungarske sausen er laget ved å redusere hvitvin med sautéed løk og paprika, og deretter legge til enten kylling velouté eller kalvekjøtt velouté saus. Den ungarske sausen er et ideelt akkompagnement for sautéed kylling.

• 06 av 07

  Aurora Saus Oppskrift

  Aurorsausen er en kremaktig tomatsaus som går vakkert med egg, grønnsaker og pasta retter, og det er også fantastisk med poached kylling. Den er laget ved å legge tomatpuré til en grunnleggende Suprêmesaus eller Allemande Saus.

• 07 av 07

  Poulette Saus Oppskrift

  Den Poulette Saus er en kremaktig, tangy sopp saus for kylling og fjærfe retter. Ordet poulette er fra det franske ordet for "pullet", som refererer til en ung høne. Den Poulette Sauce er laget ved å legge sautéed sopp, hakket persille og sitronsaft til en grunnleggende Allemande Saus.