Denne enkle flanrecepten er en variasjon på den klassiske spanske vaniljeservanten, kalt "flan" på spansk. Espressokaffe gir denne flanen en fantastisk rik smak , noe som gjør den til en perfekt dessert å nyte med et glass ettermiddagslikør.
Hva du trenger
- 1/2 kopp sukker
- 3/4 kopp piskekrem
- 3/4 kopp med lavmælk melk
- 1/2 kopp
- espressokaffe
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 3 egg
- 1/4 kopp sukker
- 20 hele kaffebønner
Hvordan å klare det
Denne flanoppskriften gjør 6 porsjoner - gir 6 individuelle porsjoner i ramekiner.
Tørk ut ramekinene for å sikre at det ikke er støv i dem. Sett i en stor glassbakepotte (9-tommer x 13-tommers).
Varm 4-5 kopper vann i en gryte for vannbadet.
Legg en tung stekepanne eller gryte over middels varme i 30 sekunder. Tilsett 1/2 kopp sukker. På baksiden av en treskje, hold sukkeren bevegelig til sukkeren er helt smeltet, og med en rik middels brun farge (karamellisert).
Skyll forsiktig karamellisert sukker i hver av de 6 ramekins eller stor tallerken.
Forvarm ovnen til 325F (162C) grader.
Skaldmælk og krem i en kasserolle. (Hold øye med pannen, så det kokes ikke over.) Fjern umiddelbart og rør kaffen.
I mellomtiden i en blandeskål , slå litt 3 egg . Bland i 1/4 kopp sukker.
Rør konstant, tilsett smidig kremblanding til eggeplommeblanding . Rør til sukkeret er oppløst. Bland i vanilje ekstrakt . Ladleblanding i ramekiner.
Fjern forsiktig 1-2 ramekiner for å gi rom til å hælde. Hell i varmt vann til det er omtrent 1/2-tommers vann i 9 "x 13" bakervarer for kokende vannbad. Erstatt ramekins. (Hvis du bruker en stor åpen bakervarer, vær sikker på at parabolen er høy nok til å imøtekomme vannet som er nødvendig.)
Hvis vannet ikke kommer opp til 3/4 av veien opp langs sidene av ramekinene, må du forsiktig hente mer vann. Bake avdekket i vannbad i 50-60 minutter, eller til en kniv kommer ut ren når du er satt halvveis mellom senteret og kanten av parabolen.
Merk: For å sikre at vaniljesausen ikke overkoker, sjekk donene etter 45 minutter, deretter hvert 3-5 minutt.
Fjern forsiktig hver ramekin fra vannbadet. Sett på kjøleholder til lunken, og kjøl deretter grundig i kjøleskapet. Dette tar vanligvis minst 1 time.
Når du er klar til å servere, un-mold ved å kjøre en kniv rundt innsiden av bakervarmen. Legg en liten tallerken på toppen av ramekinen. Med den ene hånden under ramekinen og den andre på toppen av stedet, sving over.
Pek på ramekinen og flan skal falle på platen. Hvis det ikke gjør det, forsiktig "prod" flanen ut av ramekinen med en liten paringkniv. Den skal glide ut av ramekinen på platen.
Garnér med hele kaffebønner og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 188 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 107 mg |
| natrium | 79 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 6 g |