Sticky Toffee Pudding er en av Storbritannias mest elskede puddinger. Den mørke, rike, datingsfylte svampen, gjennomsyret i tykk fløtekarossesaus, er ikke for svakhjertet, det er en dyp, veldig søt pudding - deilig.
Jeg anbefaler å lage puddinger noen dager i forveien og bløt i sausen som beskrevet på slutten av oppskriften hvis du vil ha en veldig klebrig opplevelse.
Server pudding med is eller en god dollop av vaniljesaus. Noe det er en av Harry Potters favorittpuddinger.
Hva du trenger
- 225g (8 oz) matlagingsdatoer, steinet og hakket lite
- 175 ml kokende vann
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 175g (6 oz) selvbærende mel
- 1 ts bikarbonat av brus
- 2 store, friske egg, lett slått
- 85 g (3 oz) smør, myk, pluss ekstra for smøring
- 140g (5 oz) demerara sukker
- 2 spiseskjeer
- svart treacle
- 100 ml (3 ½ fl oz) melk
- SAUS
- 175g (6 oz) lys muscovado sukker
- 55g (2 oz) smør, kutt i stykker
- 225 ml (8 oz) tunge / doble krem
- 1 ss
- svart treacle
Hvordan å klare det
Serverer 6
Forvarm ovnen til 160C / 325F / Gass 3
Lag kaken
- Smør 6, 200 ml individuelle pudding bokser eller bruk en 20 cm x 20 cm x 6,5 cm dyp (8 "x 8" x 2 ½ ") firkantet bakervarer og støv lett med mel.
- Legg de hakkede dagene i en stor glassskål, deksel med kokende vann, la i 20 minutter svulme og mykne. Når du er myk, legg til vaniljeekstraktet.
- Sikt mel og bikarbonat av brus i en stor bake bolle.
- I en annen bakkeskål, krem smør og sukker sammen til lys og kremaktig, ikke bekymre deg om sukker, de smelter under matlagingen.
- Litt etter litt, legg til de bankede eggene, bland godt sammen mellom tilleggene. Legg treacle og slå godt.
- Ved å bruke en stor metallskjeve, brett forsiktig i en tredjedel av melet, rør deretter forsiktig inn en tredjedel av melken. Gjenta til alt mel og melk er brukt opp.
- Legg hakkede datoer (inkludert væske i bollen) og rør forsiktig. Puddingblandingen vil ligne et tykt smør.
- Del blandingen mellom de seks puddingbeinene, legg på et bakeplate og bake i forvarmet ovn i 20 - 25 minutter for individuelle puddinger eller 45 - 50 minutter for det store torget. Kaken skal heves og fast til berøring, hvis ikke koker litt lenger, men pass på å ikke brenne. Når du er ferdig, fjern den fra ovnen og la den avkjøles i blikkene i 10 minutter før du slår av.
- I mellomtiden gjør du sausen
- Over en middels varme smelter smør, sukker og halvkrem i en gryte. Løft varmen litt og kom kokes kontinuerlig til alt sukkeret er oppløst. Tilsett treacle og la sausen boble i 2 minutter. Fjern fra varmen og la den avkjøle i 1 minutt og rør deretter resten av kremet.
- Legg en del av kaken på varme individuelle serveringsretter, og drizzle sjenerøse mengder saus over.
- Server med vaniljesaus eller iskrem .
Puddingene kan gjøres en dag eller to på forhånd, plassert i en stekeovn og drenket med sausen.
Tørk opp fatet løst med aluminiumsfolie og lagre til det er nødvendig. Reheat i 20 minutter i en varm ovn, 160C / 325F / Gass 3, eller til sausen bobler pent. Server med vaniljesaus eller iskrem.
Puddingene drenched i sausen fryser også godt. Oppvarming som ovenfor.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 732 |
| Total mengde fett | 39 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 165 mg |
| natrium | 688 mg |
| karbohydrater | 93 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |