Broken Glass Candy er et nydelig hardt godteri som ser ut som skjær av knust glass. I smak og tekstur er det ikke så forskjellig fra lollipops eller andre harde candies, men det særegne utseendet og de skarpe kanter gjør det ekstra spesielt.
Du kan bruke hvilke farger og smaker du liker når du lager denne candy. Jeg liker å lage et regnbueassortiment og fargekode hver smak: grønn for grønt eple, rødt for kirsebær, gult for banan, etc. Men du kan gjøre hver batch av samme farge og smak hvis du foretrekker det!
Hårdt godteri varer lenge og er flott ved romtemperatur, så det gjør en flott gave, festbit og tjeneste.
Hva du trenger
- 1/2 kopp / 4 fl oz vann
- 3/4 kopp / 8 1/4 oz lys mais sirup
- 2 kopper / 14 oz sukker
- 2 til 4 ts smaksstoff ekstrakt (se note nedenfor)
- 1/2 ts gelmatfarging
- 1/2 kopp / 2 oz pulverisert sukker
Hvordan å klare det
- Linj et bakeplate med en nonstick silikonematte eller et lag av aluminiumsfolie sprayet med nonstick matlagingsspray.
- I en middels gryte, kombinere vannet, mais sirup og granulert sukker. Rør til sukkeret oppløses, vask deretter sidene av pannen med en våt pastellbørste for å hindre at sukkerkrystaller dannes. Når sukkersirupen blir kokt, sett inn et godtermometer .
- Fortsett å koke sukker sirupen, rør av og til, til termometeret leser 300 ° Fahrenheit (149 ° C). Fjern pannen fra varmen, og la candyen slutte å boble helt. Når det er fremdeles, rør i smaken ekstrakt og matfarging. Hvis du vil lage to forskjellige farger og smaker av knust glassglass fra ett parti, hell halvparten av sukkersirupen i en separat panne før du legger til ekstrakt og matfarging. Arbeid raskt og legg til forskjellige farger og smaker til de to batchene, slik at candy ikke begynner å sitte i pansene.
- Hell candy ut på det tilberedte bakeplaten og la det spre seg i et tynt lag. Kjøl godteriet helt ved romtemperatur. Når den er satt, trekk den opp fra arket og knekk den i små stykker ved å slå den mot et skjærebrett eller knuse det med et knivhåndtak.
- Plasser det pulveriserte sukker i en plastpose med glidelås og legg kyllingene i godteri. Rist posen til candy er belagt med pulverisert sukker. Oppbevar candy i en lufttett beholder ved romtemperatur. Hvis det holdes godt innpakket i omgivelser med lavt luftfuktighet, kan dette candy vare i flere måneder.
Merk: Styrken av ekstrakter varierer sterkt fra merke til merke og smak for smak. Det kan ta litt prøving og feiling for å avgjøre hvor mye smakstilsetning du vil legge til for din smak. Hvis du bruker smaksoljer, er de mye sterkere enn ekstrakter, så begynn med å legge til bare 1/2 ts smaksolje.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 207 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 413 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 5 g |