Denne oppskriften på Buttery Nut Toffee produserer en rik, mørk toffee belagt med knuste nøtter. En valgfri dipping av smeltet sjokolade gir en jevn, søt etterbehandling.
Hva du trenger
- 3 pinner smør
- 2 kopper granulert sukker
- 1/2 kopp hakkede nøtter etter eget valg, som mandler eller cashewnøtter
- 12 gram (1 pose) sjokoladebrett, valgfritt
Hvordan å klare det
1. Klargjør en 9x9 panne ved å feste den med aluminiumsfolie og sprøyte folien med nonstick matlagingsspray .
2. Kombiner smør og sukker i en middels gryte over middels varme. Rør for å smelte smøret, og fortsett å røre mens blandingen kokes, til den når 240 grader ( mykballsfase ).
3. Stopp røring, og fortsett å lage mat candy. Overvåk godteri forsiktig, og rør av og til hvis det ser ut til å ha "hot spots" eller å bli for brun på steder.
Hvis blandingen ser ut til å skille, rør så kraftig til den kommer igjen sammen. Hvis ønskelig, bruk et godtermometer for å få en nøyaktig avlesning.
4. Når blandingen når 270 grader, snu varmen til lav og se den forsiktig. Hvis du bruker en elektrisk komfyr, vil du kanskje flytte den til en annen brenner vendt til lav, slik at den ikke overopphetes. Kok candy på lav til det når 306 grader, se nøye og rør bare når det er nødvendig.
5. Så snart candy når riktig temperatur, fjern den fra varmen. Tilsett nøtter og rør et par ganger for å distribuere dem, og hell deretter godteriet raskt inn i den forberedte pannen. Kant pannen for å spre candy til en jevn tykkelse.
6. La godteriet sitte i noen minutter, og når det begynner å sette, skår toppen i firkanter med en skarp kniv sprayet med nonstick matlagingsspray.
7. La candy'en avkjøle seg fullt ved romtemperatur, og brøt det da i hverandre langs de tidligere målte linjene.
8. Om ønskelig kan fløtekaramellbitene dyppes i smeltet sjokolade. For å forberede toffee på denne måten smelter du sjokoladeflisene i mikrobølgeovnen, omrør etter hvert minutt for å unngå brenning. La sjokoladen avkjøles litt, deretter dypp enkeltbiter i sjokoladen ved hjelp av dyppere eller to gafler. Legg de dyppet stykkene på et foliebelagt bakeplate, og la dem sette i kjøleskapet.
9. Oppbevar fløtekaramellen i en lufttett beholder ved romtemperatur eller i kjøleskapet. Sjokoladedypt karamell bør lagres i kjøleskapet, men serveres ved romtemperatur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 79 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |