Rumensk påskebrød med ost eller pasca dukker opp på bordet med cozonac . Pasca ligner på polsk kolacz . Begrepet "pasca" betyr påske og kan være forvirrende fordi det kan referere til mange forskjellige østeuropeiske brød- og osterner servert på påsken. Det morsomme er å prøve dem alle! Hvis du ikke finner tørr ostemasseost, vil du kanskje lage din egen bønderost fra bunnen av.
Frys gjenværende egg hvitt og lagre for rester av egg hvite oppskrifter .
Hva du trenger
- Deig :
- 1 oppskrift rumensk cozonac (se nedenfor)
- Ost fylling:
- 1 pund ricotta (eller
- tørr ostemasse eller bønderost )
- 2 ss smør (myk)
- 1/4 kopp sukker (granulert)
- 3 store eggeplommer (litt slått)
- 1 stor eggeplomme (litt slått)
- 1 ss mel
- 1/4 ts vanilje ekstrakt
- 1 klype salt
- 3 gram rosiner (lys eller mørk)
Hvordan å klare det
- Påfør en 2-tommers dyp 10- eller 12-tommers rundpanne med kokesprøyte. Rull ut cozonac deigen til 1/4-tommers tykkelse. Linj bunnen og sidene av den tilberedte pannen, og reserver en håndfull deig.
- Med den reserverte deigen, lag 2 lange, blyant tynne tau og vri dem sammen. Legg den rundt kanten av deigen. Dekk med smurt plastfolie og la sitte på et varmt sted i 1 time.
- Varm opp ovnen til 350 grader. Slå ost med en mikser og legg til alle ingrediensene unntatt rosiner. Smør til glatt, tilsett rosiner og bland igjen. Når deigen har steget, hell i ostefyllingen, pass på at den ikke går over kantene.
- Baste ost påfylling og deig grense med resterende banket eggeplomme. Bake i 1 time. Kjøl på et ledningsstativ og fjern deretter fra pannen.