Denne oppskriften på bakte spareri bs er super enkel! Bare topp svinekjøttene med en balsamicoeddikgrillesaus og bake dem til ømme perfektion i ovnen. Kjøttet faller bokstavelig talt av beinet. Hvis du liker karbon på ribbeina, kan du fullføre dem på grillen eller under broileren.
Den enkle grillsausen er en fin glede. Pisk opp et parti som skal brukes til annen kjøtt og sjømat. Denne matlagingsmetoden vil også fungere på oksekjøttribber.
Hva du trenger
- For ribbenene:
- 4 pund slak av svinekjøtt
- spareribs
- 1 ss. løkpulver
- 1 ss.
- hvitløkspulver
- Salt og ferskt pepper etter smak
- For Grillsåsen:
- 1/2 kopp ferskpresset
- sitronsaft (omtrent to til tre store saftige citroner)
- 1 kopp flaske grill saus
- 1/2 kopp
- ketchup
- 2 ss.
- balsamicoeddik
- Varm saus å smake (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 325 F. Velg en stor bakepanne for å passe ribber i ett lag. Linje med kraftig folie. Plasser bakehylle (en kakehylling fungerer fint) inne i kantspannen for å holde ribber fra hvile på bunnen av pannen.
- Fjern tynn membran ( silverskinn ) fra baksiden av ribbeina (hvis ikke allerede gjort av slakteren). Stryk begge sider av spareribene med løkpulver, hvitløkspulver, salt og pepper. Plasser krydret ribber, bensiden ned, på stativet i bakepannen.
- Forbered saus ved å kombinere sitronsaft, flaskegrillesaus, ketchup, balsamicoeddik og varm saus (hvis den brukes) i en liten bolle. Rør kraftig til kombinert. (Gjør omtrent 3 kopper grill saus.)
- Hell halvparten av sausen i en separat beholder og sett til side. Drikk resterende saus over toppen av ribbeina, som dekker alle utsatte områder.
- Tørk pannen tett med tung folie. Bake ca 90 minutter til to timer, eller til øm. Server sparerib med reservert gråsaus.
- Valgfritt: Etter at du har stekt spareribene i ovnen, kan du kjenne dem på grillen eller under kyllingen før du serverer, hvis du ønsker det.
Merk: Fyll opp en ekstra batch av grillsåsen å ha på hånden. Kjøl og bruk det på kylling, biff, svinekjøtt og reker etter behov.
Så hva er spareribs uansett?
Spareribs er en svinekjøtt kuttet fra bunnen av ribben og brystbenet til grisen, like over magen. Ribbryggene er fra toppen av ribbenområdet langs ryggen. De er ikke like kjøttfulle eller saftige som spareribs. Som bacon er fjernet, forblir et tynt lag kjøtt på spareribs.
Begrepet kommer fra den tyske "rippenspeer", som bokstavelig talt oversetter til "spydribber", da denne kuttet ble tradisjonelt stekt på et spytt eller spyd. På engelsk ble det ribspare og til slutt sparerib . Dette begrepet refererer ikke bare til å øve på kjøttet på et spyd eller spytte, det er også en perfekt fornuftig beskrivelse av selve kuttet.
Du vil se dette kuttet referert til som spareribs (sammensatt ord) og reservedeler (to ord).
Begge er akseptable.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 836 |
| Total mengde fett | 41 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 262 mg |
| natrium | 906 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 83 g |