For en deilig vegetarisk Thai salat, prøv min enkle Thai agurk salat. Denne salaten oppnår all smak og smak av ikke-vegetarisk agurksalat uten å benytte seg av fiskesaus eller rekerpasta , pluss at den er nesten fettfri! Vær oppmerksom på at for denne oppskriften må du utpeke en flaske Golden Mountain Sauce, tilgjengelig hos enhver anerkjent asiatisk eller kinesisk matbutikk (se etter den i en høy flaske ved siden av fiskesausen). Som soyasaus er Thai Golden Mountain Sauce laget av fermenterte soyabønner, noe som gjør den egnet for både vegetariske og veganske dietter (for mer på denne sausen se linken nedenfor). NYT!
Hva du trenger
- 1
- Engelsk agurk (peeling)
- 1 rød paprika (terninger)
- 3 grønne løk (tynt skiver)
- 1 løs kopp fersk koriander / koriander (lett hakket)
- 1/2 løs kopp fersk basilikum (lett hakket)
- 1/4 kopp tørrstekt peanøtter (lett malt eller hakket)
- For dressing:
- 1 ss limesaft (juice av 1/2 stor kalk)
- 1 ss.
- Golden Mountain Sauce (eller soyasaus)
- 1-2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss. soyasaus
- 1-2 ts. Thai chili saus (eller 1/4 til 1/2 ts. Tørket knust chili (fra kryddergangen))
- 1 1 / 2-2 ts. hvitt sukker
Hvordan å klare det
For mer om å kjøpe og bruke Golden Mountain Sauce, se Golden Mountain Sauce .
- Skjær agurk i halv lengde og fortsetter deretter å skli i lengderetningen til du har ca 8 lange striper. Nå skjær strips den andre veien for å lage bittestørrelse rektangulære biter. Plasser i en salatskål.
- Legg til tilberedt rød pepper, grønn løk, friske urter og jordnøtter til salatskålen.
- Kombiner dressingrediensene sammen i en kopp, omrør for å oppløse sukkeret. Smaksprøve for en søt sur balanse, og tilsett mer sukker hvis det er for surt for din smak. Tips: Legg merke til at dressingen vil smake ganske salt og skarp nå, men vil være perfekt når den er kombinert med salaten.
- Hell dressing over salaten og kaste godt for å kombinere. Smak test salaten, legg til mer chili saus eller tørket knust chili hvis du vil ha det spicier.
- For å servere, overfør salaten til en serveringsfat eller bolle. Topp med litt mer koriander, basilikum og jordnøtter. Server umiddelbart, eller dekk og kjøl opp i opptil 3 timer. Denne salaten blir best spist opp samme dag du gjør den. NYT!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 358 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,009 mg |
| karbohydrater | 58 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 19 g |