Denne sprø blåbærskrinet er den perfekte sommeren desserten, og det gjør at blåbær plukker for de ferskeste bærene, er helt verdt det.
Den krydret, skarpe topping er laget med en kombinasjon av havre, brunt sukker, smør og kanel. Øyeblikkelig tapioka er fortykningsmidlet for blåbærfyllingen. Mens umiddelbar tapioka tykkes pent, gir like stor mengde pilrootstivelse de samme resultatene. Hvis du ikke har det, bruk så mye maisstivelse eller mel.
Hvis bærene dine er på baksiden, legg til en ekstra spiseskje eller to sukker til fyllingen.
Hva du trenger
- For Blueberry Filling:
- 6 kopper blåbær (fersk, skyllet)
- 1/3 kopp granulert sukker
- 1/4 kopp instant tapioca (eller "hurtigkoking")
- 1 ss sitronsaft
- For skarp topping:
- 1 kopp
- havregryn
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1 1/2 ts kanel
- 1/2 ts salt
- 3/4 kopp smør (smeltet)
- 2/3 kopp brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør en grunne 2-kvarts gryteform.
- I en stor bolle, kombiner blåbær, granulert sukker, instant tapioca og sitronsaft; Bland forsiktig med å kombinere grundig.
- Overfør blandingen til den tilberedte gryten, og la den stå i minst 15 minutter. Dette gir tapioketiden til å myke.
- I en annen bolle kombinerer havre, mel, kanel, salt, smeltet smør og brunt sukker; rør for å blande. Skje toppblandingen over toppen av bærene; spre forsiktig, dekker helt.
- Bake blåbærskritten i forvarmet ovn i 45 minutter.
Tips og variasjoner
- For en glutenfri versjon, bruk en glutenfri bakemix i stedet for melet og sørg for at havrene er glutenfrie.
- Tilsett 1/2 kopp hakkede pekannøtter eller valnøtter til havreglasset.