Tyrkisk rød linsesuppe (Süzme Mercimek Çorbası) Oppskrift

Tyrkisk rød linsesuppe eller mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'Chor-BAH-su') er en populær hjertelig suppe , spesielt i vintermånedene. Det er også en viktig del av å bryte den daglige rasen i løpet av måneden Ramadan .

Etter at linser og grønnsaker har blitt kokt og anstrengt, la suppen fortsette å simre sakte for å få den beste blandingen av smaker. For garnityr, dryss med noen pepperflak, vanlige croutoner eller press noen dråper sitron på toppen.

Hva du trenger

• 1 liten løk
• 1 liten gulrot
• 1 liten potet
• 3/4 kopp rød linser
• 1 ts cumin pulver
• Salt og pepper etter smak
• 6 kopper (1 1/2 liter) vann
• 2 ss smør eller margarin
• 1 ss all-purpose mel

Hvordan å klare det

1. Skrell og grovhakk løk, gulrot og potet og legg i en stor gryte. Tilsett røde linser, spidskommen, salt og pepper etter smak og vann. Kok og senk deretter varmen til lav og deksel.
2. La blandingen simre sakte til grønnsakene er veldig myke og linsene faller fra hverandre. Fjern pannen fra varmen.
3. For å lage en jevn blanding, trykk innholdet gjennom en fin trådmaskesyler ved hjelp av en treskje eller behandle den i matprosessoren eller blenderen. Håndblandere (nedsenkningsmiksere) er gode for å suge suppen rett i potten.

1. Smør smør eller margarin i en liten skillet og legg til melet. Rør blandingen i noen sekunder og legg den til suppen (ikke la melet brenne).
2. Rør godt, la såpen simre på lavt i ca 15 minutter. Juster krydderne til din smak.
3. Hvis suppen virker for tykk, legg litt mer vann. Serveres varmt med biter av crusty brød og en kile med sitron.

Flere tyrkiske suppeoppskrifter

• Tyrkisk Ezogelin-suppe Oppskrift : Denne tradisjonelle tyrkiske suppen er laget med linser, bulgur og ris som ikke er puréed, men forlot chunky for en solid tekstur.
• Tyrkisk Tarhana suppe Oppskrift : En annen klassiker er denne ganske rosa suppa laget med tarhana , et tørt pulver laget av vanlig yoghurt blandet med knuste grønnsaker som løk, rød paprika og hvitløk. Klumper av denne blandingen tørkes fullstendig og dannes deretter for hånd i et grovt pulver. Krummet tarhana kan lagres i lange perioder for å bli brukt året rundt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	229
Total mengde fett	5 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	0 mg
natrium	342 mg
karbohydrater	39 g
Kostfiber	6 g
Protein	9 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)