New Orleans-Style Fransk Toast - "Pain Perdu"

01 av 09

Hva du trenger å gjøre denne fantastiske franske Toast

Dette er ikke din typiske franske toastrecept. Dette er fransk toast i New Orleans-stil, laget av tykke stykker brød, fuktet i en vaniljesaus, og etter å ha blitt brunet lett i en panne, blir de bakt gullbrune.

"Pain Perdu" betyr "tapt brød", og denne oppskriften var en skummel løsning for hva de skulle gjøre med de foreldede brødene som skulle være "tapt". Denne oppskriften er bare en av de utallige fransk-inspirerte rettene i New Orleans, og en av de mest delikate. Her er hva du trenger:

• 2 egg
• 1/2 kopp melk
• klype salt
• 1 ts sukker
• 1 ts vanilje
• 1/2 ts kanel
• 1/4 ts allspice
• 6 tykke stykker daggamle franske brød (stalerbrød er fint så lenge du kan skjære det)
• 3 ss smør
• 1 ss vegetabilsk olje
• pulverisert sukker (valgfritt)

02 av 09

Gjør "vaniljesaus" for å dyppe brødet inn

Denne enkle melk og egg vaniljesaus er hemmeligheten til en stor smerte perdu oppskrift. I en stor mikse bolle visp sammen egg, melk, salt, sukker, vanilje, kanel og allspice.

03 av 09

Skiver brødet

Skjær brødet i tykke stykker, minst 1 tommers tykt og legg til eggblandingen. Jeg brukte en vakker helkorns fransk brød, men noen franske eller italienske brød burde fungere pent. Skiver i en liten vinkel vil gi et lengre stykke brød.

04 av 09

Soaking brødet i vaniljesausen

Kutt skiver til hele blandingen har blitt absorbert i brødet. Avhengig av hvor gammel brødet er, kan dette ta fra 5 til 10 minutter. Hemmeligheten til denne oppskriften er å fullstendig mette brødet.

Dette er også grunnen til at tykke skiver av foreldet brød blir brukt som tynnere ferskt brød ville falle fra hverandre.

05 av 09

Små Browning Brødet Før Baking

Forvarm ovnen til 400 grader F.

I en stor non-stick skillet, over middels varme, brenne skiverne smør og olje i ca. 2 minutter per side. Ikke kok for mørk da det meste av bruningen vil skje i ovnen som de franske toastbaktene.

06 av 09

Setter den franske Toast i Ovnen

Overfør til bakervarer og bake ved 400 grader F. i 10 minutter.

07 av 09

Slår over skiver og etterbehandling bakingen

Etter 10 minutter fjernes, snu og sett tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter for å brune den andre siden.

08 av 09

New Orleans-Style French Toast er ferdig

Etter 10 minutter på den ene siden og 5 på den andre, skal vaniljen kokes på innsiden, og den franske toasten vil være skarp på utsiden. Hvis det ser ut som det trenger mer tid, koke det lenger, men vær forsiktig så du ikke koker det veldig mørkt, da eggevarden kan bli bittert.

09 av 09

Serveres varmt med sirup og / eller fruktsauser ... Hei, hvor er pulverisert sukker?

Tradisjonelt smerte perdu serveres med pulverisert sukker strøket over toppen. Jeg gjorde det ikke her, men hvis du vil at det skal se ut som det ville i det franske kvartalet støv vekk og grave i!