Raspberry Muffins Med Pecans

Deilige bringebærmutmuffins vil lyse opp hver morgen! Dryss toppene med litt kanelsukker rett før baking.

Jeg brukte ferske bringebær i disse muffins, men frossen kan brukes. Kast frosne hindbær i noe mel før du bretter dem i smeten. Det bidrar til å holde dem fra synker til bunnen av muffins.

Hva du trenger

• 1 kopp friske rydde bringebær (halvert hvis stor)
• 2 kopper
• allsidig mel (9 gram )
• 1/3 kopp granulert sukker
• 4 ts bakepulver
• dash salt
• 1 stort egg
• 3/4 kopp pluss 2 ss melk
• 1/4 kopp smør (smeltet)
• 1/2 kopp pekannøtter (eller valnøtter, hakket)
• 1/4 kopp kanelsukker (til sprinkling)

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 400 F.
2. Smør og mel en 12-kopps muffinpanne.
3. Skyll og drenne bringebær. Legg dem på papirhåndklær for å tørke litt.
4. I en blandeskål, kombiner mel, sukker, bakepulver og salt.
5. I en annen mindre bolle, visp egg med melk. Tilsett egg og melkeblanding til tørrblandingen sammen med smeltet smør. Bland lett sammen for å kombinere, til ingrediensene er fuktet. Batteren vil bli litt klumpet.

1. Dryss bringebær og pekannøtter eller valnøtter over smeten og brett forsiktig inn i smeten. Skje i de tilberedte muffinspannerene.
2. Drys kanelsukker over hver muffins, om ønskelig.
3. Bake i forvarmet ovn i 18 til 21 minutter, eller til en kaketester eller -valg kommer ut ren når den er satt inn i midten av en muffin.

Leser kommentarer

• "Jeg vil lage denne oppskriften igjen. Fantastiske muffins som er fuktige og myke på innsiden. Denne oppskriften er veldig rask og enkel å lage. Min eneste klage er at koketiden kan være litt for lang. Mine muffins kom ut mørk på bunnen, men lys i midten. Ellers var disse muffins perfekt! " - Angela

Du vil kanskje også like

• Perfekte Vanilje Muffins
• Jordbær og Cream Muffins
• Maple Bacon Muffins med Bacon Brown Sugar Crumble
• Chocolate Chip Muffins
• Topp 16 beste muffinsoppskrifter

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	289
Total mengde fett	15 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	111 mg
natrium	520 mg
karbohydrater	26 g
Kostfiber	3 g
Protein	13 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)