Denne pizzaen er lett å lage, deilig og perfekt for glutenfri, meierifri og vegansk diett. Deigen er litt klebrig enn tradisjonell pizzadeig , så for best resultat, lag deigen som beskrevet i en stående mikser.
Min favoritt måte å lage denne pizzaen er med en grunnleggende pizza saus og en Vegan Cheese erstatning som Daiya Vegan Cheese, som er meieri-fri, soya-fri, glutenfri og veganer.
Hva du trenger
- 1 ss linfrø (bakken)
- 2 ss vann (varmt)
- 4 teskjeer aktiv tørr gjær
- 2 ts sukker
- 3/4 kopp varmt vann (eller mer etter behov, delt)
- 3 ss olivenolje
- 1 1/2 kopp hvitt rismel
- 1 kopp tapioka mel
- 3/4 kopp søtt rismel
- 1/2 kopp pilroot stivelse
- 2 ts
- xantangummi
- 1 ts salt
Hvordan å klare det
- I en liten bolle, bland de grunnleggende linfrøene og varmt vann til det danner en tøff blanding. Sette til side.
- Plasser den tørre gjæren i en annen liten bolle. Tilsett sukkeret og ½ kopp varmt vann til gjæren og rør forsiktig og omrør for å oppløse gjæren. La gjæren hvile i 5 minutter eller til skumaktig. (Hvis gjærblandingen ikke bobler eller skum, kan gjæren være "død". Hvis dette er tilfelle, gjenta dette trinnet med fersk gjær.) Legg olivenoljen i gjærblandingen og sett til side.
- I en stor blandeskål som passer inn i en stående kjøkkenblander med en deigkrok vedlegg, sikt sammen mel, pilrootstivelse, xantangummi og salt til det er godt blandet. Tilsett linblandingsblandingen og gjærblandingen, bland på sakte til kombinert. Tilsett resterende ¼ kopp varmt vann etter behov (det kan hende du trenger mer, eller du kan ikke engang bruke alt - hver gjærdeig er annerledes!) For å danne en myk deig. (Deigen vil være klebrig enn tradisjonell hvetebasert deig, men den bør ikke holde fast i hendene.) Knel i bollen ved å bruke deigkrokfestet i ca. 5 minutter på middels hastighet. Dekk og la deigen stige i 1 time på et varmt sted. (Mens deigen stiger, ta denne gangen for å forberede påleggene dine.)
- Forvarm ovnen 500 F. Lyst olje en panne eller bakkeplate og sett til side.
- Pus ned deigen og form den til en plate. Plasser platen mellom to ark pergamentpapir og rull den inn i en sirkel på 16 "i diameter eller til ønsket tykkelse (hvis du liker super tynne crusted pizzaer, vil du kanskje bare bruke halvparten av deigen og lagre den andre halvdelen eller lag to pizzaer). Fjern det øverste arket av pergamentpapir og bruk det andre stykket for å overføre deigen til det ferdige arket, flip deigen over og peeling av pergamentet fra deigen. Bruk fingrene til å stikke, kaste og klemme en skorpe rundt deigenes kant.
- Plasser bakeplaten i ovnen og bake i ca. 6-8 minutter eller til gull. Fjern pizzaen fra ovnen. Tørk pizzaskorpen med hva som helst du vil, og kom tilbake til ovnen for å bake i ca 6 minutter, eller til toppet og skorpen er gyldenbrune. Server det varmt.