Mixer Kjøpsguide

En elektrisk mikser har blitt et uunnværlig verktøy i hjemmekjøkken. Før de kom på kulinariske scenen, måtte kokkene røre kakedeigen for hånd, vispe hvite eller krem ​​til armene gjorde vondt og mestre teknikken med å ælte brød for å sikre høye brød.

Men nå kan en elektrisk mikser gjøre alle disse oppgaver for deg - og det vil nok gjøre en bedre jobb. Her er det du trenger å vite før du kjøper en elektrisk stativblander eller håndblander .

Håndmiksere mot stativmiksere

En stativmixer har en kraftig motorisert base med et hode som holder beatervedleggene og en bolle som låses på plass under beaters. En håndmiksere har i mellomtiden en motor i et letthus som er demonterbare. Blanderen holdes over en bolle og kan flyttes for å sikre at innholdet blir jevnt blandet. Mellom de to er en stativblander vanligvis pricier fordi den er et større, typisk kraftigere utstyr.

Det er fordeler og ulemper ved hver type apparat. En stativmixer har en kraftigere motor, slik at den kan takle stivere deig, som tykk kakedeig eller brøddeig. Noen stativblandere har også tilbehør som er tilgjengelige for kjøp som lar deg bruke maskinen til alt fra å lage is til å lage pølse. Men en god stand mixer kan også være dyr (starter på rundt $ 200), og fordi de er store og tunge, vil de sannsynligvis måtte ta opp et permanent sted på disken din.

Relatert : KitchenAid Stand Mixer Tilbehør Du visste ikke at du trengte

En håndblander, i mellomtiden, er ganske kompakt og kan enkelt stashes i et skap eller skuff. Du kan kjøpe en anstendig modell for lett under $ 100, og fordi den er håndholdt, er du i stand til å kontrollere stien til beaters, flytte dem rundt bollen for å sikre at ingen ingredienser blir savnet.

Du kan også bruke den med omtrent hvilken som helst bolle, stor eller størrelse. Ulempen er at motoren ikke er så kraftig, så håndmiksere er egentlig bare gode for tynnere, mykere deig og smør, så vel som piskekrem eller å slå på egg whiltes.

Hvis de har råd til det og har lagringsplass, velger mange bakende entusiaster begge, siden håndblanderen er relativt dyr. Et annet alternativ: Cuisinarts Power Advantage Hand / Stand Mixer, en håndblander som konverterer til en stativblander ved montering på en base.

Gjør Brand Matter?

Kitchenaid er uten tvil det mest kjente merkevaren i blandekategorien, spesielt når det gjelder å stå blander. Selskapet opprettet kategorien da den debuterte den første stativblanderen til hjemmet i 1919. Men KitchenAids popularitet betyr ikke at det er det eneste alternativet på markedet, eller at det er nødvendigvis det beste. KitchenAids miksere starter med Classic Series ( les en gjennomgang av KitchenAid Classic Series Stand Mixer ) og gå opp til profesjonelle og kommersielle samlinger.

På inngangsnivå slutter markedet med blandebatterier fra Sunbeam og Hamilton Beach, som er mindre enn $ 50, men er ikke like robuste konstruert og har mindre arbeidsskåler enn andre modeller.

De er også laget av lettere materialer, noe som betyr at de ikke er like holdbare, og de kan "krype" over disken, spesielt hvis de slår en spesielt stiv deig.

Ved den høye enden gjør Breville en stativmixer som har en innebygd timer og en robust, støpt metallkonstruksjon. Og Cuisinarts modeller har også nedtellingstimer og tilleggsutstyr (selges separat). En av de mest krevende - og best-kvalitet-miksene er fra Viking. Den har en av de kraftigste motorene på markedet (1000 watt), metallgiretransmisjon og jevn hjul for å enkelt flytte den rundt benkeplaten (en fin touch med tanke på at den veier mer enn 20 pund).

Relatert: Hurtig gjærrulloppskrift for stativmikseren

Når det gjelder håndblandere, gjør de fleste små apparat merker dem, og ytelsen til høyere priser er ikke nødvendigvis markant bedre enn rimeligere merkevarer, selv om dyrere modeller kan ha flere funksjoner eller bedre design.

Til slutt, det beste rådet er å velge merkevaren du føler har det beste omdømme, eller det beste produktet du har råd til.

Wattage og andre funksjoner

Ikke sett deg på en stativblander med mindre enn 250 watt strøm - noe mindre, og du vil ha det heldig hvis det kan håndtere pannekakebatteri. Pricier-modeller har kraftigere motorer; Breville modell har en 550-watt motor, og Cuisinart har et alternativ som har en 1000-watt motor.

Nedtelling timere, som de i Cuisinart og Breville modeller, er fine; Du kan f.eks. sette dem på brøddeigen i 10 minutter, og maskinen slår seg av når den er ferdig. KitchenAid stand mixer er kjent for den lille pluggen på hodet som kan brukes til tilbehør; Selskapet selger en bred arrangering av vedlegg, inkludert sitrusjuicers, iskrem beslutningstakere , pølse slipemaskiner, pasta ekstrudere og mer. Pluggen er universell, så hver KitchenAid-modell, uansett hvor gammel eller ny den er, passer til hvert vedlegg. Cuisinart har også en lignende funksjon; sine stativmiksere har tre uttak for å koble vedlegg, men selskapet har ikke så stort utvalg av vedlegg.

Noen står blandere til "planetarisk handling" blanding; dette betyr at beaters tar en elliptisk bane rundt bollen for å sikre jevn blanding. De fleste, selv de billigste, kommer med tre grunnleggende vedlegg: en padle for generell blanding, en visp for å slå krem ​​eller eggehvite, og en degkrok for æltning av brøddeg.

Håndblandere er typisk 200 til 250 watt kraft, og for de tynnere blandingene som disse vanligvis brukes med, må en motor som er 200 til 225 watt fungere fint. Funksjoner som skal overvåkes, er typene av beatervedlegg inkludert, rekkevidden av hastigheter og om det er et lagringsveske for tilbehør.

Ikke bry deg med en håndblander som har en deigkrok - sjansen er at motoren ikke er kraftig nok til å håndtere brøddeig uansett, og i alle fall vil det være for ubehagelig å holde blanderen over en bolle i løpet av tiden det tar å smelte deg på maskinen.

Tilt-Head eller Bowl-Lift Stand Mixer?

De fleste stativmiksere har et tipphodet design, hvor skålen forblir stasjonær, låst i en base, og hodet er på et hengsel slik at det kan tippe opp for å løfte beaters ut av bollen. KitchenAid lager imidlertid en rekke modeller som har en skålløftdesign, hvor skålen låser seg på en ramme, og en spak er vendt for å løfte skålen opp for å møte beaters. Skålløftedesignet ble opprinnelig brukt hovedsakelig i kommersielle kjøkken, men er nå tilgjengelig i noen av KitchenAids høyere pris og større kapasitetsblandere.

Fordelen med skålløftedesign er at blanderen kan passe under et skap og ikke behøver å bli flyttet fremover for å kunne bruke den (med tipphøydeblandere, ville det ikke være rom under et skap for å løfte opp hodet). Noen foretrekker skålløftblandere fordi de ser mer profesjonelle ut og de har ofte en større bollekapasitet. Men andre liker tilt-hode design fordi du får mer tilgang til bollen, for å legge til ingredienser eller skrape nedover siden.

Relatert: Stand Mixers til enhver pris

Velge en mikser størrelse

Blandere kommer med en rekke skålstørrelser; Det er viktig å velge en størrelse som vil være mest nyttig for deg. Standardstørrelsen er mellom 4,5 og 5,5 kvart. Dette er stort nok til å bake et parti med informasjonskapsler eller en knead brød. Du kan til og med være i stand til å passe en dobbel sats med kakedeig der inne. Hvis du gjør mye stor mengde informasjonskapsel eller brødbaking, vil du kanskje velge en større mikser; KitchenAid hevder at sin 6-quart mikser har kapasitet til å lage 13 batcher av informasjonskapsler eller mer enn 8 brød på en gang.