Risotto er en populær italiensk risrett som er villedende enkel å lage. Denne vegetariske og veganske krydret risotto risoppskriften bruker cayenne og rikelig med røde pepperflak for å gi det litt spenning. Det er en tallerken som er sikker på å være populær blant den den er tilberedt for.
Denne retteren kombinerer scallion og løk, rød pepper, hvitløk, olivenolje, cayennepepper og rød pepperflak, noe som gjør den fargerik og smakfull. Hemmeligheten å få den rike, kremete tekstur av risotto er tålmodighet. Pass på at du langsomt kombinerer risen med væsken, slik at den tilberedes helt under omrøring før du tilsetter mer væske. Dette kan ta rundt 25 minutter, men den resulterende tallerkenen er vel verdt ventetiden!
Hva du trenger
- 1 løk, terninger
- 3 grønne løk (scallions), skiver
- 1 rød paprika, terninger
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 1 1/3 kopper arborio ris
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1/2 ts rød pepper flak
- 2 1/2 kopper grønnsaksbuljong
- 2/3 kopp hvitvin
- salt og pepper, å smake
Hvordan å klare det
- Saute løk, grønn løk, paprika og hvitløk i olivenolje til det er mykt, ca 3 til 5 minutter.
- Mens grønnsaker er matlaging, begynner å varme vegetabilsk buljong over middels lav varme i en kasserolle.
- Tilsett ris på pannen med grønnsakene og kok i et minutt.
- Tilsett rød pepper og cayenne, omrør kort.
- Begynn å legge til vegetabilsk buljong, 1/2 kopp om gangen. Rør og vent til det meste av væsken har blitt absorbert før du legger til mer. Fortsett å legge til grønnsaksbuljong , og deretter den hvite vinen 1/2 kopp om gangen.
- Ses med salt og pepper.
- Dryss med parmesanost eller veganost hvis ønskelig.
Serveres varmt med en side av crusty, toskansk brød, en grønn salat og et glass hvitvin for å temperere spiciness.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 307 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 430 mg |
| karbohydrater | 56 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |