Gul sommer Squash Soufflé

Denne populære sommeren squash gryte-eller soufflé-gjør en utmerket ferie side parabolen. Grytebakken er perfekt ferdig med en buttery breadcrumb topping. Det er en veldig enkel forberedelse, tar ikke mer enn 15 minutter. Det praktiske arbeidet omfatter å kutte squash og løk opp og deretter blande ingredienser.

Bruk gul sommer squash eller gjør det med courgette.

Hva du trenger

• 2 pund gul sommer squash (3 til 4 medium)
• 1 medium løk
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts krydret salt (eller smake)
• 1/4 ts bakken svart pepper (eller smake)
• 1 kopp melk
• 2 store egg
• 3 ss mel
• 4 ss smeltet smør (delt)
• 8 oz cheddarost (ristet)
• 1/2 kopp fint tørr brødsmuler (eller ferske smørbrød)

Hvordan å klare det

1. Skyll squashen. Kutt av endene av squashen. Skjær squashen i 1/2-tommers runder.
2. Peel løk og hugg det fint.
3. Kombiner den skivede squash og hakkede løk i en stor gryte. Dekk med vann og tilsett 1 ts kosher salt.
4. Plasser gryten over middels høy varme og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk pannen og kok i ca 15 minutter, eller til squashen er veldig øm.

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Smør en 2-kvarts bakefat.
3. Drenk squash og løk grundig og mos. Tilsett krydret salt og pepper til smak.
4. I en bolle, visp eggene med melk, mel og 3 ss smeltet smør. Tilsett osten og rør til det er godt blandet.
5. Kombiner egg- og melkeblandingen med mashed squash-blandingen.
6. Skje blandingen i den tilberedte bakervarmen.
7. Bake squash gryten i ca 30 minutter.
8. Kombiner brødsmulene med det resterende smør og drykk dem over toppen av gryten. Sett gryten på ovn og bake i ca. 10 minutter lenger.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	465
Total mengde fett	27 g
Mettet fett	14 g
Umettet fett	8 g
kolesterol	134 mg
natrium	739 mg
karbohydrater	38 g
Kostfiber	4 g
Protein	20 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)