Disse paprikaene er den perfekte middagsløsningen for vegetarianere, eller for alle som liker å ha et kjøttfritt måltid nå og da. Peppers er også en smakfull parabol. Server dem sammen med steker, kylling eller fisk. Eller lag dem en lunsjrett med en kopp suppe eller salat. Oppskriften krever røde paprika, men bruk en kombinasjon av farger for en attraktiv presentasjon.
Peppers er fylt med ris og ost, noe som gjør dem til et tomt lerret for mange andre muligheter. Tilsett 1/2 kopp mer dampet erter, hakket brokkoli, eller hakket sauteed Kale eller spinat til risen. Bytt 3/4 kopp vann med vegetabilsk kjøttkraft eller kyllinglager for ekstra smak.
Og hvis du ønsker hjerteligere hovedretter, fylte paprika , vær så snill å legge til omtrent 1/2 kopp kokte bønner. Eller tilsett 1/4 kopp kokt smuldret bacon eller 1/2 kopp kylling, skinke eller tunfisk.
Hva du trenger
- 4 paprika (rød, stor)
- 1 kopp ris (uncooked)
- 1/2 kopp finhakket løk
- 2 ss smør
- 3/4 kopp vann
- 8 gram shredded mild Cheddarost
- Salt og pepper, å smake
- 2 ss hakket persille (fersk)
Hvordan å klare det
- Klipp paprika i halv lengde, fjern stammen, frøene og ribbenene. Legg paprika i en stor kasserolle med kokende vann ; kok i ca 5 til 10 minutter, til bare øm. Drenk, reserver flytende.
- Kombiner risen med 1 1/2 kopp vann og 1/2 ts kosher salt i en middels kjele. Plasser pannen over middels høy varme og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk pannen, og kok i ca 15 til 19 minutter, eller til risen er øm. Fjern risen fra varmen og la den stå uten å fjerne dekselet. Fluff med en gaffel like før servering.
- I mellomtiden varme opp smøret i en skillet over middels lav varme. Tilsett løk og kok til mykt og gjennomskinnelig. Tilsett 3/4 kopp vann og osten; rør til smeltet og blandet.
- Tilsett ris til løk og ost blanding; krydret med salt og pepper til smak. Legg til persille.
- Hell ca 1 1/2 kopper av væsken fra å lage peppers i en dyp stekepanne eller sautepanne. Sett et stativ i pannen og kom til en kok.
- Fyll pepperhalvdelene med risblandingen. Ordne fyllte paprika på hyllen.
- Tørk pannen og simer paprika i ca 15 minutter.
variasjoner
- Louisiana Fyllet Peppers: Saute en blanding av 1/3 kopp hver terninger, gulløtter og selleri sammen med litt Cajun eller kreolsk krydder .
- Tex-Mex Fyllet Peppers: Legg ca 1/3 kopp hver av svarte bønner, terninger med fersk tomat og maiskerner, sammen med en kalkblomst og litt koriander i stedet for persille. Ses med litt chili pulver og spidskommen, å smake.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 505 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 71 mg |
| natrium | 457 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 18 g |