Rik og innbydende gresskar creme brulee er overraskende enkel å lage, og det er en fantastisk spesiell dessert å lage et spesielt måltid. Det er en deilig ferie dessert alternativ til gresskar pudding eller allestedsnærværende gresskar paj .
En flott ting om dette gresskar creme brulee er at det kan gjøres en dag eller to på forhånd. Like før du serverer tid, ta vaniljesausene ut av kjøleskapet og smelter sukkeret. Bruk muligens en kjøkkenfakkel fordi det er lettere å kontrollere bruningen. Sukkeret kan også karamelliseres under broileren, men se det forsiktig og skru det et par ganger for selv å brune.
Se også
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper tung krem
- 1/2 kopp melk eller halv og halv
- 3 ss lysebrunt sukker, pakket
- 1 ts revet kanel
- 1/4 ts bakken ingefær eller ca. 1/2 ts fersk, revet ingefær
- 1/4 ts bakken eller frisk revet muskatnøtt
- 1/4 ts bakketall
- 6 store eggeplommer
- 3/4 ts vanilje ekstrakt
- klype salt
- 1/2 kopp gresskar puree
- 1/3 kopp granulert sukker
- 6 teskjeer sukker eller råsukker, for topping *
Hvordan å klare det
- Varm ovnen til 300 F.
- Legg 6 ramekiner i en stor bakepanne.
- I en middels kasserolle over middels lav varme, kombiner den tunge krem, melk eller halvt halvt, brunt sukker og krydder. Kok, rør, til blandingen er varm og begynner å simre. Fjern fra varmen.
- I mellomtiden, visp æggeblommer i en liten bolle med vanilje, salt og 1/3 kopp granulert sukker.
- Mens du pisker hele tiden, hell ca. 3/4 kopp den varme kremblandingen i eggeplommer. Visp til jevn. Return eggskjell og fløteblanding til gryten og visp å blande. Pisk i gresskaret til det er godt blandet.
- Legg en fin mesh sikte over en stor bolle og hell pumpen vaniljesaus blandingen gjennom silen i bollen.
- Ta en pott med vann til å koke.
- Hell gresskar-kremblandingen i ramekinsene. Hell kokende vann inn i den ytre pannen til den er omtrent halvveis oppe på sidene av ramekinene.
- Bake i forvarmet ovn i 25 til 35 minutter. Vardagene vil fortsatt ha en liten jiggle når de er ferdig.
- Legg ramekinsene på et stativ for å avkjøles; kast vannet.
- Når ramekinene avkjøles til romtemperatur, legg dem tilbake i den tomme pannen. Deksel med plastfolie og chill i 2 til 3 timer eller over natten.
- Straks før servering, dryss 1 ts av superfine, rå eller granulert sukker over hver gresskar creme brulee. Bruk en kjøkkenlampe, smør forsiktig sukkeret til gyldenbrun mens du setter ramekinen til å brune toppingen jevnt. Ramekinene blir varme fra fakkelen, så bruk en ovnmørke for å snu bakervarer mens du smelter sukkeret. Topping vil herde om et minutt eller to.
- Alternativt, forvarme broiler og brøt vanntene bare til toppingen har brunet. Sjekk dem ofte og skru ramekinsene etter behov for å brune jevnt.
* Superfint sukker fungerer godt for creme brulee topping, men mange sverger av råsukker. Du kan også bruke vanlig granulat.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 379 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 225 mg |
| natrium | 138 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |